Les blinis, c’est l’idéal pour les apéritifs festifs ! Légers et savoureux, ils ont séduit mes convives à maintes reprises, et la plupart sont repartis avec la recette en poche 😉

Ingrédients :

• 130g farine
• 1 sachet levure chimique
• 2 oeufs
• 1/2 C à c de sel
• 300ml de lait
• 150 g de fromage de chèvre frais
• ciboulette
• 1 cuillère à café d’Aneth

Préparation :

• Mettre la farine dans un saladier, rajouter la levure, le sel
• Mettre les jaunes d’oeufs au centre puis rajouter le lait (tiède) mélanger le tout.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
• Rajouter l’équivalent d’une cuillère à café d’aneth dans la pâte.
• Huiler la poêle et former vos blinis à l’aide d’une cuillère vos blinis, laisser cuire quelques secondes sur chaque face jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer (attention ça cuit très vite !).

• pour le crème de chèvre :
• Mélanger dans un bol le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée. Saler et poivrer à votre convenance (rajouter éventuellement quelques gouttes de citron).