Blinis à l’aneth, crème de chèvre et saumon fumé

Les blinis, c’est l’idéal pour les apéritifs festifs ! Légers et savoureux, ils ont séduit mes convives à maintes reprises, et la plupart sont repartis avec la recette en poche 😉

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Ingrédients :

  • 130g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1/2 C à c de sel
  • 300ml de lait
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • ciboulette
  • 1 cuillère à café d’Aneth

Préparation :

  • Mettre la farine dans un saladier, rajouter la levure, le sel
  • Mettre les jaunes d’oeufs au centre puis rajouter le lait (tiède) mélanger le tout.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Rajouter l’équivalent d’une cuillère à café d’aneth dans la pâte.
  • Huiler la poêle et former vos blinis à l’aide d’une cuillère vos blinis, laisser cuire quelques secondes sur chaque face jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer (attention ça cuit très vite !).

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  • pour le crème de chèvre :
  • Mélanger dans un bol le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée. Saler et poivrer à votre convenance (rajouter éventuellement quelques gouttes de citron).

 

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2 réflexions sur “Blinis à l’aneth, crème de chèvre et saumon fumé

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