Pancakes

Associés ou non à une grasse matinée, les Pancakes sont parfaits pour un brunch du dimanche !! Et puis, quoi de plus agréable le matin que de sentir la délicieuse odeur que dégagent ces petites crêpes américaines !! ce serait quand même dommage de s’en priver, non ?

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 90 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à café de Rhum, kirch (facultatif)

Préparation :

1) Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure puis faire un puit.

2) Séparer le blancs des jaunes et monter les blancs en neige

3) Faire fondre le beurre au micro-onde

4) Rajouter les jaunes d’oeufs dans le puis de farine et verser très progressivement 150 ml de lait. Battre fortement pour éviter les grumeaux.

5) Une fois que la pâte est bien homogène, rajouter doucement et en remuant les 150 ml de lait restant et le beurre fondu (et froid).

6) Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

7) Ajouter l’alcool si vous souhaitez en mettre.

8) Votre pâte est prête, épaisse et bien aérée. La mettre au frais 30 à 40 min. Après ce temps de repos, vous pouvez enfin faire vos pancakes.

9) Chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre ou d’huile sur un papier essuie-tout.

10) Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.

11) Servir avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture, du Nutella, … ce qui vous fait plaisir !

Bonne dégustation !!

Blog de epicurienne : Ma cuisine du dimanche, Pancakes

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