L’hiver c’est la saison des raclettes !! chouette chouette ! Mais parfois, on a les yeux plus gros que le ventre, si bien qu’il nous arrive de ne pas finir tout le fromage à raclette. Pas forcément envie de recommencer l’exploit le lendemain avec les restes, alors pourquoi ne pas recycler ce fromage dans des mini cakes qui seront parfaits servis à l’apéritif ou tout simplement en entrée avec une salade d’endives au noix, par exemple.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile de tournesol
• 12.5 cl de lait entier
• 200 g de fromage à raclette
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• Lardons (facultatif)

Préparation :

• Préchauffer votre four à 180C (th 6)
• Découper le reblochon en petits morceaux (ou le râper)
• Dans le bol du robot, fouetter les oeufs puis ajouter l’huile et le lait.
• Verser ensuite la farine et la levure. 
• Ajouter le fromage à raclette et remuer.
• Verser le tout dans des petits moules et faire cuire au four pendant 15/20 min.

Bon appétit !