• 25 g de sucre
• 25 g de beurre
• 4 oeufs
• 150 g de chocolat blanc

Préparation

• couper le chocolat en morceaux, le faire fondre avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes
• séparer les blancs des jaunes d’oeufs, battre les jaunes avec le sucre
• ajouter les jaunes + sucre au chocolat fondu, mélanger et faire refroidir complètement
• battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au chocolat
• verser dans des ramequins et placer au frigo toute la nuit