Macarons au café

La recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI.

Aujourd’hui, je vous propose une ganache montée au café pour garnir vos macarons.

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ingrédients

  • 125 g de chocolat blanc
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 cuillères à café de café soluble
  • 25 g de beurre

Préparation de la ganache montee au cafe

  • Mettre la crème, le beurre et le café soluble dans une petite casserole et porter à ébullition.
  • Dans un saladier, couper le chocolat blanc en morceaux.
  • Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et mélanger rapidement l’ensemble chocolat/crème/beurre/café jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Ajouter le miel et mélanger de nouveau.
  • Mettre au réfrigérateur  pendant au moins 3 heures. Quand la ganache est froide, la fouetter au batteur électrique comme pour montée une crème chantilly jusqu’à ce que la ganache épaississe.
  • La remettre au frais pendant 1 à 3 heures avant de garnir les macarons.

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