La recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI.
Voici une variante très très gourmande à base de caramel au beurre salé.
ingrédients pour le caramel au beurre sale
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140g de sucre en poudre
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65g de crème liquide entière
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100g de beurre salé (froid)
Préparation
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Dans une casserole, faire un caramel : mettre à chauffer le sucre avec un filet d’eau.
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Dans une casserole à part, mettre la crème à chauffer.
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Quand le caramel commence à avoir une jolie couleur dorée, verser la crème chaude en filet sur le caramel et remuer très rapidement.
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Remettre sur feu doux, et laissez cuire jusqu’à 110°. Une fois ce degré atteint, enlever la casserole du feu et ajoutez le beurre bien froid coupé en morceaux afin d’arrêter la cuisson
- Laisser refroidir le caramel avant de garnir vos macarons.
macuisinedudimanche.com 
Les macarons que je préfère sont au caramel beurre salé.. rien ne pourrait me faire plus plaisir d’ailleurs pour les fêtes ! Je crois que je vais tenter de glisser l’idée à la cuisinière 🙂 !
Bonnes fêtes !
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