Carottes, poireaux et pommes de terre font plutôt les fiers sur les étals en cette période hivernale, vous n’aurez donc que l’embarras du choix pour sélectionner les plus beaux légumes ! Les fêtes étant terminées (mais la galette des rois arrivant à grands pas !) ce velouté léger est le bienvenu en cette période de trève gastronomique.
ingrédients
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1 poireaux
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8 carottes
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3 pommes de terre
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1 bouillon de volaille en cube
- 500 ml d’eau
- 20 cl de crème liquide (facultatif)
- Sel, poivre, persil
Préparation
- Laver et émincer les poireaux et les mettre dans une grande casserole.
- Laver, éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes puis les rajouter dans la casserole avec les poireaux.
- Ajouter l’eau, les 2 cubes de bouillons de volaille et le persil.
- Faire cuire 30 min (ou 15 min dans une cocotte minute).
- Passer le tout au mixer plongeant ou au blender.
- Ajouter la crème et assaisonner (sel, poivre)
- Servir bien chaud (avec éventuellement quelques croûtons de pain)
bon appétit !
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