Petits flans au Céleri et sauce Roquefort

Encore un légume qui n’a pas la vedette et qui est pourtant délicieux si on veut l’imaginer autrement que servi en céleri rémoulade. Cette recette est vraiment sublime, quel mariage formidable que le céleri et le Roquefort !! je vous conseille vivement de tester, si vous aimez le céleri et le Roquefort, vous ne pourrez qu’en redemander !
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ingrédients (pour 12 mini flans)

Pour les flans au céleri :

  • 1 boule de céleri rave
  • 20cl de crème fraiche entière
  • 3 oeufs
  • 1 c à soupe d’huile de noix
  • sel, poivre

pour la sauce au Roquefort :

  • 20 cl de crème entière
  • 150 g de Roquefort

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Préparation

  • Eplucher le céleri rave et le râper
  • Dans une poêle, le faire cuire quelques minutes avec un filet d’huile de noix.
  • Mixer le céleri avec 20 cl de crème
  • Ajouter les oeufs et mixer à nouveau
  • Assaisonner (sel et poivre)
  • Verser la préparation dans des petits moules en silicone (ou ramequins beurrés). Vous pouvez également utiliser un moule à cake si vous ne voulez pas de flans individuels.
  • Faire cuire au bain-marie dans un four à 170° pendant environ 25/30 min.
  • Une fois cuits, attendre qu’ils soient complétement refroidis avant de les démouler.
  • Quelques minutes avant de servir, mettre 20 cl de crème à chauffer dans une casserole. Quand la crème est chaude, ajouter le Roquefort coupé en cubes.
  • Laisser fondre tout en continuant de remuer jusqu’à ce que le Roquefort ait totalement fondu.
  • Servir les petits flans accompagnés de la sauce au Roquefort.
  • Bon appétit !!!!

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2 réflexions sur “Petits flans au Céleri et sauce Roquefort

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