Amateurs de pizza, de pasta arrabbiata ou tout simplement de plats relevés, cette recette d’huile piquante est pour vous !

L’huile piquante est toujours très utile en cuisine et est extrêment simple à faire. Il suffit de laisser macérer des piments et diverses épices et arômates dans de l’huile.

Si j’aime les plats goûteux, j’aime aussi de temps en temps quand ils sont bien relevés et piquants. Ces jours-là quand l’envie me prend, j’ai juste besoin de sortir l’huile piquante du placard. Ultra pratique puisqu’elle se garde très bien dans le temps, on l’a toujours à portée de main sans avoir à courir après des piments le jour où on veut pimenter un peu notre vie  repas 😉

Pour le conditionnement, j’ai craqué sur cette jolie bouteille d’huile que j’ai déniché chez Casa. Elle a une contenance de 25 cl (ce que je trouve suffisant si on ne l’utilise pas tous les jours).

Ingrédients

• 12,5 cl d’huile d’olive
• 12,5 cl d’huile de pépin de raisin (ou de tournesol)
• 10 petits piments oiseaux frais ou séchés
• 10 baies rouges
• 10 grains de poivre
• 1 branche de thym (facultatif)
• 1 feuille de laurier (facultatif)

Préparation

• Bien laver la bouteille et la stériliser. Pour cela j’ai fait bouillir de l’eau dans une casserole et l’ai versée dans la bouteille. Laisser l’eau bouillante dans la bouteille pendant 15 min puis la vider.
• Déposer au fond de la bouteille les piments (fendus en deux dans le sens de la longueur), le poivre et les baies rouges. Vous pouvez ajouter si vous le souhaiter une branche de thym et une feuille de laurier.
• Verser les deux huiles par-dessus et laisser macérer pendant 15 jours avant de l’utiliser.

Cette huile est à consommer rapidement si vous utilisez des piments frais car ils risqueraient de moisir. Avec des piments secs, cette huile se garde beaucoup plus longtemps.