Gratin aux pommes de terre, champignons & tomme de Savoie

Ce gratin aux allures pourtant automnales a accompagné dignement notre dernier barbecue printanier. Au départ, j’avais prévu de farcir individuellement des pommes de terre avec une base de champignons, échalottes et Tomme de Savoie, puis finalement, la flemme aidant, j’ai décidé de mélanger le tout et d’en faire un gratin. Une fois la base du gratin faite, il vous suffit de répartir la préparation dans des petites cocottes (histoire d’en mettre plein la vue avec un minimum d’effort 🙂 )

Une belle salade, quelques grillades, un bon vin de Savoie, emballé c’est pesé !

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Ingrédients (pour 4/6 personnes)

  • 6 grosses pommes de terre
  • 3 échalottes
  • 200g de champignons de Paris (frais)
  • 12,5 cl de vin blanc
  • 40 cl de crème liquide
  • 100g de tomme de Savoie
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre
  • 50g de beurre

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, émincer les échalottes très finement.
  • Nettoyer les champignons et les émincer.
  • Dans une sauteuse, faire suer les champignons pour qu’ils rendent leur eau. Quand l’eau s’est évaporée, ajouter 25g de beurre et les faire colorer quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les 25g de beurre restant et ajouter les échalottes. Faire revenir le tout jusqu’à ce qu’elles colorent et soient translucides.
  • Déglacer avec le vin blanc et laisser reduire de moitié.
  • Ajouter la crème liquide et la ciboulette ciselée puis assaisonner (sel, poivre).
  • Couper grossièrement les pommes de terre et les ajouter à la sauce.
  • Ajouter 50g de tomme de Savoie coupée en petits morceaux et remuer l’ensemble.
  • Déposer le tout dans un plat à gratin (ou dans des cocottes individuelles) et déposer les 50g de tomme restants sur le dessus.
  • Enfourner pendant 20 min à 200° et sortir le plat quand la tomme est bien fondue et  gratinée.
  • Servir aussitôt.

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