Cela faisait plusieurs jours que les asperges me faisaient de l’œil sur l’étal. Voilà fallait pas me chercher.

Et pourquoi pas un clafoutis salé me suis-je dit ? ça change des versions aux fruits (souvenez-vous, je vous avais proposé un clafoutis aux cerises et un autre aux abricots & amandes). Le clafoutis peut se permettre toutes les fantaisies, n’hésitez donc pas à varier les plaisirs. L’appareil de base reste le même (œufs, lait, crème et farine) ensuite à vous de jouer !

C’est une entrée très sympa, fraîche et printanière. Tout ce qu’on recherche en cette saison 🙂

Ingrédients

• 1 botte d’asperges
• 20 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 30 g de farine
• 4 œufs
• sel
• poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
• Laver et éplucher les asperges avec un économe.
• Les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et réserver.
• Dans un saladier, casser 4 œufs et les battre au fouet.
• Ajouter ensuite la farine, le lait et la crème.
• Saler et poivrer.
• Beurre un moule et déposer les asperges au fond du plat.
• Verser la préparation dessus et enfourner pendant 30 minutes.
• Déguster froid ou tiède.