Clafoutis aux asperges

Cela faisait plusieurs jours que les asperges me faisaient de l’œil sur l’étal. Voilà fallait pas me chercher.

Et pourquoi pas un clafoutis salé me suis-je dit ? ça change des versions aux fruits (souvenez-vous, je vous avais proposé un clafoutis aux cerises et un autre aux abricots & amandes). Le clafoutis peut se permettre toutes les fantaisies, n’hésitez donc pas à varier les plaisirs. L’appareil de base reste le même (œufs, lait, crème et farine) ensuite à vous de jouer !

C’est une entrée très sympa, fraîche et printanière. Tout ce qu’on recherche en cette saison 🙂

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Ingrédients

  • 1 botte d’asperges
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 30 g de farine
  • 4 œufs
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  • Laver et éplucher les asperges avec un économe.
  • Les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et réserver.
  • Dans un saladier, casser 4 œufs et les battre au fouet.
  • Ajouter ensuite la farine, le lait et la crème.
  • Saler et poivrer.
  • Beurre un moule et déposer les asperges au fond du plat.
  • Verser la préparation dessus et enfourner pendant 30 minutes.
  • Déguster froid ou tiède.

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Une réflexion sur “Clafoutis aux asperges

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