Thé glacé

Avec la canicule de ces derniers jours, on se jette volontiers sur les boissons rafraîchissantes voire glacées !  En voilà une délicieuse et facile à réaliser pour vivre le plus agréable des étés.

Pour préparer du thé glacé on peut utiliser tous types de thés (vert, noir, d’origine ou parfumé), par contre il est recommandé de le faire infuser dans une eau à température ambiante. Pas d’inquiétude, l’infusion marchera aussi bien que si l’eau était chaude, mais le fait d’infuser « à froid » permet de limiter l’amertume et de diminuer la concentration en théine.

Ici j’ai fait infuser du thé russe Earl Grey, c’est un thé noir aromatisé à la bergamote, aux fleurs séchées de bleuet et aux agrumes (zestes d’orange et de citron). C’est très parfumé et en version glacée, c’est vraiment très bon.

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Ingrédients (pour 1 litre de thé)

  • 1 litre d’eau minérale
  • 6 g de thé
  • 60 g de sucre en poudre
  • 18 g d’eau

Préparation

  • Dans un grand récipient, faire infuser pendant 1h les feuilles de thé dans l’eau minérale à température ambiante.
  • Au bout d’une heure, filtrer les feuilles de thé à l’aide d’une passoire fine.
  • Dans une casserole, verser le sucre et les 18g d’eau et faire chauffer jusqu’à obtenir un sirop de sucre (110°).
  • Verser le sirop de sucre dans le thé et mélanger.
  • Placer la boisson au frais et laisser reposer avant dégustation.
  • Servir très frais ! Pour cela, vous pouvez placer la bouteille au congélateur 45 minutes avant de le boire et/ou ajouter quelques glaçons.

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3 réflexions sur “Thé glacé

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