Je suis sûre que vous avez déjà testé le clafoutis aux cerises (grand classique !) celui aux abricots (pas mal non plus !) et peut-être même celui aux asperges !

Je vous propose aujourd’hui de tester une version de clafoutis aux saveurs de la Grèce, à base de tomates cerises, d’olives noires et de Feta. Des ingrédients très méditerranéens, qui sentent bon l’été, parfaits pour apporter du soleil dans votre assiette.

Le clafoutis c’est ultra rapide à faire et on peut le décliner à l’infini (un peu comme les quiches ou les cakes salés qui s’adaptent à nos envies, au gré des saisons, de nos placards ou du frigo ! Une belle façon de varier les plaisirs en toute simplicité.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide légère (à 15% MG)
• 25 cl de lait
• 25 g de Maïzena
• 250 g de tomates cerises 
• 60 g de feta
• une vingtaine d’olives noires grecques
• un peu de thym

Préparation

• Préchauffer votre four à 200°
• Dans un saladier, casser les œufs entiers et les battre au fouet.
• Ajouter la crème et le lait et mélanger.
• Incorporer la Maïzena et mélanger rapidement au fouet pour éviter les grumeaux.
• Rajouter dans l’appareil la Feta coupée en dés, les olives dénoyautées et un peu de thym.
• Goûter et assaisonner si besoin (les olives et la Feta étant assez salées, il n’y aura peut-être pas besoin de saler ou alors très peu)
• Beurrer des petits ramequins et verser l’appareil jusqu’au 3/4.
• Déposer quelques tomates cerises dans les ramequins et enfourner à 200°C pendant environ 30 / 35 mn (en fonction de votre four)
• Servir chaud, tiède ou froid selon votre préférence.