S’il y a bien un gâteau qui est idéal pour le petit déjeuner c’est bien le gâteau au yaourt. Simple, rapide et moelleux comme un oreiller, il est là justement pour nous aider à nous réveiller en douceur. Je l’ai appelé « ciambellone » car j’ai choisi d’utiliser un moule en forme de couronne (« ciambella » en italien) mais aussi car il me rappelle l’Italie et les « Plum cake al yogurt » de la marque Mulino Bianco que je mangeais tous les matins quand je vivais à Turin. Un petit effet madeleine ?

Ce gâteau est très rapide à faire car nous ne sommes pas obligés de peser les ingrédients. Pour cette recette, on travaille en volumes en utilisant le pot de yaourt comme base. Les proportions sont faciles à retenir, il suffit de se rappeler de ces 3 chiffres : 1, 2, 3 (1 volume de yaourt, 2 volumes de sucre, 3 volumes de farine).

On peut utiliser ce gâteau comme base et pourquoi pas rajouter des morceaux de fruits, de la confiture ou encore des pépites de chocolat.

INGRÉDIENTS

• 1 pot de yaourt nature de 125g
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 3 oeufs
• 1 pot d’huile de tournesol
• 1 c à café d’extrait de vanille liquide
• 1 sachet de levure chimique

PRÉPARATION

• Préchauffer votre four à 180°
• Dans un saladier, verser le yaourt et mélanger. Garder le pot il vous servira de doseur pour les autres ingrédients.
• Ajouter les œufs entiers, le sucre et battre le tout énergiquement jusqu’à ce que le sucre ait totalement disparu/fondu.
• Ajouter un pot d’huile, mélanger.
• Verser la farine + levure sur le tout et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille liquide et mélanger.
• Beurrer un moule à gâteau de 24 cm de diamètre et verser la pâte.
• Enfourner à 180° pendant 30 min environ. Contrôler la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, si elle ressort sèche, c’est que le gâteau est cuit.

Bon appétit !