Compote poire & extrait d’amande

Aujourd’hui, on fait dans la simplicité, l’ultra simplicité même ! Je n’ose même pas dire que c’est de la cuisine tellement cela nécessite peu d’effort.

Un dessert « minute » qui peut bien dépanner en semaine. Pour réaliser cette compote, j’ai utilisé des poires au sirop que j’ai tout simplement égouttées (pour extraire l’excédent de sirop) et mixées afin d’obtenir une purée/compote de poires. La petite touche personnelle a été d’ajouter un peu d’extrait d’amande amère pour relever le goût de la poire (tout le monde sait à quel point l’amande et la poire font bon ménage). Quelques amandes effilées sur le dessus pour apporter un peu de croquant et d’esthétique et le tour est joué !

Bien évidemment, si vous voulez faire vous-même vos poires au sirop c’est encore mieux. Pour les réaliser, je vous invite à vous inspirer de cette recette (clic) (sans le sirop de safran et citron).

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Ingrédients (pour 6 verrines)

  • 1 boîte de poires au sirop
  • 1 ou 2 c à café d’extrait d’amande amère (selon vos goûts)
  • quelques amandes effilées

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180°
  • Placer les amandes effilées sur une grille et les faire dorer au four pendant 10 minutes environ, puis réserver.
  • Extraire les poires de leur sirop et les égoutter.
  • Les mixer au robot/blender ou mixer.
  • Ajouter l’extrait d’amande amère et mélanger.
  • Dresser dans des verrines et au moment de servir ajouter un peu d’amandes effilées sur le dessus.

 

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