Le tartake aux légumes du soleil (mi tarte, mi cake)

Quand on hésite entre faire un cake ou une tarte aux légumes, on donne naissance à un Tartake (ou un Cakarte au choix 😉 ). J’avais déjà testé le Tarteau (mi tarte, mi gâteau), la Pizz’ourte (mi-pizza, mi tourte) et aujourd’hui voilà ma nouvelle invention : le Tartake (mi-tarte mi-cake) aux légumes du soleil.

Cela m’arrive de temps en temps de faire ce genre de mélange, quand je n’arrive pas à me décider, et à chaque fois, le résultat est pas mal du tout ! J’ai particulièrement aimé la garniture à base de légumes du soleil, ça respire l’été et la méditerranée, des saveurs qui me transportent à chaque fois.

Concernant la réalisation, on est vraiment sur les bases d’un cake salé. J’ai simplement opté pour un moule à gâteau rond au lieu d’utiliser un moule à cake de manière à avoir une faible épaisseur et un résultat qui s’apparente plus à une tarte. Pour avoir encore plus de saveurs, j’ai au préalable fait rôtir les légumes au four, avec un peu d’ail, d’huile d’olive et de thym. L’ensemble est ensuite venu garnir et parfumer ma base de pâte à cake.

Vous pouvez emporter ce Tartake lors de vos pique-niques, ou bien en servir une part avec une petite salade en guise de déjeuner léger, ou encore le proposer simplement coupé en tranches ou en cubes pour l’apéritif. Un régal !

IMG_3622-V2.jpg

Ingrédients (pour un moule de 22 cm de diamètre)

  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 12 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive vierge extra
  • 1 c à café de levure chimique
  • du thym
  • 100 g de pecorino râpé (ou parmesan)
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 gousses d’ail
  • 4/5 tomates cerises
  • quelques olives noires et vertes
  • huile d’olive au basilic (j’ai utilisé celle de l’Huilerie Richard)

Préparation

  • Préchauffer votre four à 220°, chaleur tournante.
  • Laver et éplucher les aubergines et les courgettes, puis les couper en cubes.
  • Éplucher l’ail et enlever le germe central.
  • Verser les cubes d’aubergine/courgette dans un grand plat à gratin (l’idéal étant que les légumes soient sur une couche, donc plus le plat est grand, mieux c’est).
  • Arroser les légumes avec l’huile d’olive au basilic et ajouter les gousses d’ail.
  • Saler avec la fleur de sel et poivrer puis enfourner pendant 20 minutes environ à 220°.
  • Pendant ce temps, préparer la pâte à cake : dans un saladier (ou le bol du robot), casser les œufs et les battre au fouet.
  • Ajouter le lait, l’huile, le thym et mélanger l’ensemble au fouet.
  • Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger rapidement pour éviter les grumeaux.
  • Ajouter enfin le Pecorino râpé (ou Parmigiano) et mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule rond de 22 cm préalablement beurré (ou un moule en silicone non beurré)
  • Sortir les légumes du four et baisser la température du four à 180°.
  • Répartir les légumes rôtis sur la surface du cake.
  • Ajouter les tomates cerises et les olives puis enfourner pendant 45 minutes à 180°.
  • Piquer le cake avec la pointe du couteau pour vérifier la cuisson (si la pointe ressort sèche c’est qu’il est cuit).

Remarques : 

  • J’ai fait rôtir les légumes au four car je trouve qu’ils rendent moins d’eau et qu’ils restent fermes et fondants à la fois, mais vous pouvez très bien les faire revenir à la poêle si vous préférez.
  • Le pecorino ou le parmigiano peuvent être remplacés par un autre fromage (de la Feta ou un autre fromage de brebis par exemple, ou encore du gruyère même si je trouve qu’avec ce dernier on perd le côté méditerranéen du plat, ce qui est dommage)
  • Ce tartake peut se manger chaud, tiède ou même froid.
  • Cette recette est déclinable à l’infini, il suffit de changer la garniture (la base de cake reste la même)

 

IMG_3624-V2.jpg

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s