Cornets gaufrés pour glaces et sorbets

A la fin de l’été dernier, j’avais acheté un kit à glaces et cornets et je n’avais encore pas eu l’occasion de m’en servir. Vu la chaleur des jours passés, je me suis dit qu’il était temps de le sortir de mon placard. J’avais déjà réalisé quelques glaces et sorbets qui attendaient patiemment au congélateur un joli cornet pour les mettre en valeur.

Pour réaliser ces cornets, j’ai utilisé mon gaufrier qui est équipé d’un jeu de plaque à gaufrettes, c’est ce qui m’a permis d’obtenir ces jolis cônes gaufrés. J’ai investi depuis quelques temps dans un super gaufrier (je vous en avais parlé dans mon article sur les gaufres liégeoises, c’est celui de la marque belge Frifri) et j’en suis vraiment ravie.

J’ai garni ces cônes avec un délicieux sorbet que j’ai réalisé avec les framboises du jardin. Les enfants en ont profité pour le goûter, il y avait comme un avant goût de vacances dans notre chaumière aujourd’hui 😉

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Ingrédients (pour une dizaine de cornets)

  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 10 g de sucre vanillé (recette « maison » ICI)
  • 1 c à café d’extrait de vanille liquide (recette ‘maison’ ICI)
  • 100 g d’eau chaude
  • 1 œuf

Préparation

  • Mélanger le beurre fondu avec les sucres et l’extrait de vanille
  • ajouter l’œuf puis l’eau chaude
  • Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse
  • Ajouter la farine tamisée en continuant de remuer.
  • Préchauffer l’appareil à gaufres muni de la plaque à gaufrettes et huiler légèrement les plaques avec un peu d’huile de tournesol.
  • Verser de la pâte dans les empruntes et laisser cuire jusqu’à ce que les gaufrettes soient dorées (ça peut prendre 5 minutes !)

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  • Les retirer de la plaque et les enrouler immédiatement autour des cônes. ATTENTION, la gaufrette durcit rapidement une fois à l’air libre. Vous n’aurez donc que quelques secondes pour lui donner sa forme, il faut donc être très rapide malgré la chaleur de la gaufrette (faites attention à vos doigts, ça chauffe !) 
  • Laisser refroidir avant de retirer les cônes.
  • Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Garnir les cornets de boules de glace ou sorbet.

Remarques : 

  • Vous pouvez conserver les cônes dans une boîte hermétique pendant quelques jours, mais ils donneront un meilleur résultat et seront plus croustillants si vous les déguster le jour même.
  • J’ai utilisé le kit « Mini master class – Glaces & Cornets » des éditions Hachette-pratique que j’avais déniché dans une librairie à Grenoble. La recette de la pâte à cornets gaufrés est issue de ce livre.
  • Si vous ne possédez pas de moules en forme de cône, il vous est quand même possible de former les cornets en les roulant pour leur donner la forme d’un cône (attention aux doigts, c’est très très chaud)
  • Je posterai très prochainement la recette du sorbet à la framboise qui est venu garnir le cône sur la photo plus haut.

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