J’espère qu’il y a quelques sportifs dans l’assemblée car cette recette pourrait bien les intéresser.

Quand je fais des sorties longues en course à pied, j’ai besoin de me ravitailler avec des en-cas énergétiques, et on le sait tous, la banane est le fruit du sportif par excellence : digeste, énergétique et régénératrice, elle permet de récupérer rapidement après l’effort.

Plutôt que de manger une banane et une barre de céréales, j’ai eu envie d’innover un peu et de créer un biscuit deux en un en faisant d’une pierre deux coups. La banane étant un liant naturel (au même titre que les œufs), je me suis dit qu’en la cuisant simplement avec des céréales et des copeaux de chocolat (ne jamais oublier la gourmandise 😉 ) je devrais arriver à obtenir un biscuit qui se tient. Bingo ! ça fonctionne.

La banane était suffisamment sucrée, je n’ai pas eu besoin de rajouter du sucre. En terme de texture, j’avoue que j’aurais souhaité un résultat un peu plus « crunchy » car la banane apporte beaucoup de moelleux. J’essaierai une prochaine fois de rajouter quelques fruits secs pour voir ce que ça donne (si quelqu’un teste avant moi, je serais curieuse de savoir ce que vous en pensez). Toujours est-il que malgré la texture moelleuse, c’est tout à fait délicieux et particulièrement apprécié après l’effort.

Ingrédients (pour environ 12 biscuits)

• 2 bananes mûres
• 115 g de céréales (type muesli)
• 25 g de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
• Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette pour les réduire en purée.
• Ajouter les céréales (casser au préalable les « blocs » de céréales) et les pépites de chocolat et bien mélanger pour que les céréales soient bien enrobées
• Former des petits biscuits à l’aide d’une cuillère et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pour environ 25 minutes (temps à adapter en fonction de votre four).
• Laisser refroidir puis conserver dans une boîte hermétique.

Remarques :

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