Je ne sais pas s’il y a quelque chose de plus convivial que de tremper des croûtons de pain dans un fromage fondu, surtout quand il s’agit d’un bon camembert au lait cru moulé à la louche, le symbole du terroir français.

Un rituel que je fais très régulièrement depuis des années, que ce soit l’hiver ou l’été. En hiver, cela prend la forme d’un repas, c’est délicieux accompagné d’un peu de charcuterie et de pommes de terre à la vapeur (un peu dans l’esprit d’une raclette). L’été, on y trempe volontiers quelques morceaux de pain au moment de l’apéritif ou après un bon barbecue.

Aujourd’hui, c’est avec du miel et du romarin que j’ai aromatisé mon camembert, mais bien entendu libre à vous de choisir un assaisonnement ou une garniture que vous plait.

Riche, coulant, crémeux à souhait, je peux vous dire que quand on commence, on a beaucoup de mal à s’arrêter !

Ingrédients

• 1 camembert au lait cru
• 1 c à café de miel liquide
• un peu de romarin frais (à doser en fonction de vos goûts)

Préparation

• Faire préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
• Ôter le camembert de sa boîte et retirer la feuille d’emballage.
• A l’aide d’un couteau, faire des entailles sur la croûte du dessus du camembert.
• Verser un peu de miel sur les entailles (pour qu’il pénètre à l’intérieur) et parsemer un peu de romarin frais.
• Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond de la boîte en bois et replacer le camembert dans sa boîte.
• Faire rôtir le camembert au four pendant environ 10 min jusqu’à ce qu’il soit bien coulant.
• Servir immédiatement avec quelques croûtons de pain.