Avec la rentrée des classes, c’est la reprise pour moi de la confection des biscuits pour les goûters des enfants. Les miens sont de grands consommateurs de biscuits en tout genre, je crois qu’ils préfèrent cela aux gâteaux et aux tartes (même s’ils ne crachent pas dessus pour autant 🙂 ). Il faut donc souvent innover et essayer de trouver de nouvelles recettes pour qu’ils ne se lassent pas.

La recette des biscuits que je vous propose aujourd’hui est née d’un reste de pâte à tarte. Il ne me restait pas suffisamment de pâte pour faire une deuxième tarte mais juste assez pour confectionner quelques biscuits. J’ai donc façonné de petits boules de pâte dans lesquelles j’ai glissé des pistoles de chocolat et hop le tour était joué !

Ingrédients (pour 15 biscuits)

• 250 g de farine T55
• 125 g de beurre froid
• 40 g de poudre de noisette (ou d’amande)
• 85 g de sucre
• 1 œuf
• une pincée de fleur de sel
• 105 g de chocolat en pistoles (ou carreaux de chocolat)

Préparation

Pour réaliser la pâte, j’utilise mon robot KitchenAid.

• Mettre la farine dans le bol du robot avec le beurre froid coupé en petits cubes.
• Mélanger en utilisant le batteur plat (la « feuille »), vitesse moyenne, jusqu’à ce que le beurre soit complètement amalgamé à la farine (il ne doit plus rester de morceaux  de beurre et le mélange doit avoir un aspect sableux)
• Ajouter le sucre, une pincée de fleur de sel et la poudre de noisette puis mélanger.
• Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à formation d’une boule de pâte homogène.
• Filmer la boule de pâte obtenue et la laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
• Sortir la pâte et façonner des petites boules de 30 g chacune.
• Faire un petit creux au centre de chaque boule en appuyant avec votre pouce et déposer 2 pistoles de chocolat au centre (ou 7 g de carrés de chocolat) puis reformer la boule.
• Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 15-17 min.
• Laisser refroidir les biscuits sur une grille avant dégustation.

Remarques : 

• Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
• Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande.
• On peut garnir les biscuits avec le chocolat qu’on préfère : noir, au lait ou blanc.