Voici une recette apéro facile et rapide qui vous permettra de rivaliser avec les meilleures marques de biscuits apéro des industriels.
Il y a quelques jours, j’ai reçu un joli colis de mon partenaire Huilerie Richard dans lequel se trouvaient entre autre de belles olives noires de Nyons. Après en avoir englouti une bonne partie m’être assurée qu’elles étaient toujours aussi délicieuses, j’ai décidé de les utiliser dans une recette apéritive, car les olives ça rime forcément avec apéritif !

Une recette qui peut être déclinée très facilement avec d’autres ingrédients (je vous proposerai d’ailleurs une autre recette très bientôt). En plus de varier la garniture, on peut aussi jouer avec les saveurs en aromatisant la pâte, que ce soit avec des herbes aromatiques ou bien des épices selon les ingrédients que vous choisirez d’utiliser.

La conclusion de tout ça, c’est que nous sommes définitivement amateurs de cookies chez moi, qu’ils soient sucrés ou salés.

Ingrédients

• 1 œuf
• 60 g de beurre pommade
• 100 g de farine T45
• 60 g de gruyère râpé
• 30 g d’olives noires  de Nyons (j’ai utilisé celles-ci de l’Huilerie Richard)
• 1/2 c à café de levure chimique
• 2 g de sel (un peu moins qu’une demi cuillère à café)
• facultatif : herbes de Provence, thym ou autre.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
• Battre l’œuf au fouet avec le beurre pommade
• Ajouter ensuite le gruyère râpé, le sel et les olives dénoyautées et coupées en en morceaux, puis bien mélanger
• Ajouter la farine et la levure (et éventuellement des herbes aromatiques si vous souhaitez parfumer un peu la pâte). Mélanger.
• Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (perforée pour moi).
• Former des petites boules de pâte avec vos mains et les déposer sur la plaque en les disposant en quinconce.
• Enfourner pendant environ 15 minutes (temps de cuisson à adapter à votre four). Les cookies sont cuits quand ils sont légèrement dorés sur les bords.