On m’a demandé de créer une recette pour sportif avec des noix et de la poudre chocolatée. J’avais comme contrainte que ce soit énergétique tout en restant sain. J’ai donc imaginé ces petits cookies, sans matière grasse ajoutée, avec simplement les ingrédients imposés et des blancs d’œufs et du sucre. Ils ont en plus l’avantage d’être très rapides à faire, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et le tour est joué !

Ces cookies plairont aux sportifs pour leur côté énergétique mais également aux personnes qui suivent un régime sans gluten ou sans lactose.  Et pour ne rien gâcher, ces biscuits healthy sont hyper gourmands,  quand on commence, on a du mal à s’arrêter !

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)

• 150 g de cerneaux de noix
• 2 blancs d’œufs
• 170 g de sucre glace
• 30 g de cacao amer non sucré

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
• Tamiser dans un récipient le sucre glace et le cacao
• Ajouter deux blancs d’œufs et mélanger l’ensemble à l’aide d’une spatule pour obtenir une préparation chocolatée homogène
• concasser grossièrement les cerneaux de noix et les mélanger à la préparation
• A l’aide d’une cuillère, former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (attention à suffisamment espacer les petits tas les uns des autres car la pâte va légèrement s’étaler à la cuisson).
• Enfourner pendant 13/15 minutes (temps à adapter en fonction de votre four)
• Laisser refroidir les biscuits avant de les décoller.
• Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.

Remarques :

• Vous pouvez remplacer une partie des noix par des amandes, noisettes, etc…