Aujourd’hui, on se met dans l’ambiance d’Halloween avec une petite recette rigolote qui devrait plaire aux enfants. Il s’agit de poires pochées dans un sirop à la vanille. C’est très simple à faire, vos chérubins peuvent même participer à la décoration des visages des fantômes en leur dessinant des yeux et une bouche effrayantes à l’aide de chocolat fondu. C’est ludique, ça plait à coup sûr ! Un goûter gourmand et sain.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 6 poires mûres mais fermes
• 250 g de sucre
• 1 litre d’eau
• Les grains d’une gousse de vanille
• Quelques pépites de chocolat pour la décoration

Pour la ganache au chocolat

• 65 g de chocolat à 55%
• 10 g de sucre glace
• 20 g de crème liquide à 30% MG
• 15 g de lait

Préparation

• Porter à ébullition 1 litre d’eau avec le sucre et les grains d’une gousse de vanille pendant 2 min.
• Pendant ce temps, peler les poires en les laissant entières et en conservant la queue.
• Les plonger dans le sirop et les laisser frémir à couvert pendant 15 à 20 min.
• Egoutter les poires et les dresser dans une assiette.
• Avec les pépites de chocolat, former les yeux et la bouche des poires fantômes.
• Préparer le chocolat fondu (ganache) : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre glace et mélanger. Faire chauffer le lait et la crème puis l’ajouter en trois fois tout en mélangeant rapidement à l’aide d’une spatule pour créer une émulsion. Servir en accompagnement des poires … avec pourquoi pas un verre de jus pomme-poire Coeur de Pom’ 😉