Poires fantômes d’Halloween

Aujourd’hui, on se met dans l’ambiance d’Halloween avec une petite recette rigolote qui devrait plaire aux enfants. Il s’agit de poires pochées dans un sirop à la vanille. C’est très simple à faire, vos chérubins peuvent même participer à la décoration des visages des fantômes en leur dessinant des yeux et une bouche effrayantes à l’aide de chocolat fondu. C’est ludique, ça plait à coup sûr ! Un goûter gourmand et sain.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 6 poires mûres mais fermes
  • 250 g de sucre
  • 1 litre d’eau
  • Les grains d’une gousse de vanille
  • Quelques pépites de chocolat pour la décoration

Pour la ganache au chocolat

  • 65 g de chocolat à 55%
  • 10 g de sucre glace
  • 20 g de crème liquide à 30% MG
  • 15 g de lait

Préparation

  • Porter à ébullition 1 litre d’eau avec le sucre et les grains d’une gousse de vanille pendant 2 min.
  • Pendant ce temps, peler les poires en les laissant entières et en conservant la queue.
  • Les plonger dans le sirop et les laisser frémir à couvert pendant 15 à 20 min.
  • Egoutter les poires et les dresser dans une assiette.
  • Avec les pépites de chocolat, former les yeux et la bouche des poires fantômes.
  • Préparer le chocolat fondu (ganache) : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre glace et mélanger. Faire chauffer le lait et la crème puis l’ajouter en trois fois tout en mélangeant rapidement à l’aide d’une spatule pour créer une émulsion. Servir en accompagnement des poires … avec pourquoi pas un verre de jus pomme-poire Coeur de Pom’ 😉

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