Mini feuilletés apéritif au St Maure de Touraine

Les fêtes approchent alors on essaie de se mettre un peu dans l’ambiance même si c’est assez compliqué en ce moment de se projeter. J’ai imaginé cette recette aux notes festives pour mon partenaire Cœur de Pom’. On dit souvent que les produits issus d’une même région se marient bien ensemble. C’est une nouvelle fois confirmé par l’association des fines bulles Reinette Clochard (pommes cueillies en val de Loire) et de ces petits feuilletés réalisés avec une bûche de chèvre cendrée St Maure de Touraine. Ce fromage recèle un petit goût de noisette qui s’accorde parfaitement avec les saveurs de la pomme.

Ces mini feuilletés sont vraiment très rapides et simples à réaliser, vous pouvez sans aucun problème demander à vos enfants de les confectionner avec vous, une bonne façon de les occuper et de passer un moment agréable en famille.

Ingrédients (pour une vingtaine de feuilletés)

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou un pâte feuilletée « maison »)
  • 1 bûche de chèvre cendrée St Maure de Touraine
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Des graines de pavot (pour la déco)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
  • Détailler dans la pâte feuilletée des carrés de 5×5 cm de côté et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Au centre de chaque carré de pâte, déposer un petit cube de bûche de chèvre puis rabattre les 4 coins de pâte sur la garniture.
  • Badigeonner la dorure de jaune d’œuf au pinceau sur la pâte.
  • Parsemer quelques graines de pavot.
  • Enfourner 15 min environ. Les feuilletés sont prêts lorsque la pâte est bien dorée.

Remarques :

  • Si l’idée vous plait, vous pouvez aussi l’adapter en version « entrée », en réalisant des feuilletés plus grands que vous pourrez accompagner d’une petite salade de mâche et de noix.

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