Pommes au four à la crème de noisettes

Les pommes au four, c’est une simplicité qui fait du bien. Un dessert fruité que j’adore préparer pendant l’automne et l’hiver. Cette saveur douce, sucrée et son allure de dessert de grand-mère, c’est tellement réconfortant ! Les puristes les préféreront simplement rôties au four avec un peu de beurre et de sucre mais si comme moi, vous aimez ajouter un peu de gourmandise, je vous propose de garnir les pommes d’une crème de noisettes. Ce n’est pas visuellement le dessert le plus sexy qui soit, mais avec ce type de recettes rustiques ce n’est pas ce qu’on recherche. Non, il faut l’imaginer comme le dessert qui viendra clore un déjeuner du dimanche à la campagne ou un goûter improvisé au coin du feu.

Ingrédients

  • 6 pommes (bio, non traitées)
  • 1 œuf
  • 60 g de poudre de noisettes
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre

Préparation

  • Faire préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante.
  • Faire fondre le beurre et le laisser refroidir quelques instants.
  • Battre l’œuf au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Verser le beurre fondu, remuer.
  • Ajouter la poudre de noisettes et mélanger l’ensemble.
  • Laver les pommes et ôter les trognons à l’aide d’un vide-pommes puis les couper en deux.
  • Placer les demi pommes dans un plat.
  • Garnir l’intérieur des pommes avec la crème de noisettes
  • Ajouter un peu d’eau au fond du plat pour créer un peu de vapeur à la cuisson et éviter que les pommes n’accrochent au plat.
  • Cuire au four pendant environ 30/45 min (temps à adapter en fonction de votre four et de la cuisson souhaitée – pommes plus ou moins fondantes)
  • A déguster tiède ou froid.

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