Cookies à la tisane de fruits

Les tisanes (ou les thés) notamment celles parfumées aux fruits, dégagent une odeur tellement gourmande que cela me donne tout simplement envie de manger la tisane. Alors, même si elle sent très bon cette tisane, je vous déconseille quand même de la manger ainsi. Par contre, avez-vous déjà osé la glisser dans une recette de cookies ? c’est super bon ! La tisane et les morceaux de fruits qu’elle contient viennent délicatement parfumer les biscuits. C’est très gourmand et cela marche aussi avec du thé parfumé.

Cette inspiration m’est venue grâce à Coeur de Pom. En effet, la marque vient de sortir une nouvelle gamme de produits : les Infusées Bio. Il s’agit d’une association de pur jus de fruits et d’infusions bio. Il fallait y penser.
J’ai trouvé cette idée géniale et je me suis dit qu’effectivement, la tisane pouvait être un ingrédient à part entière et être intégrée dans de nombreuses préparations. C’est ainsi que sont nés mes cookies à la tisane de fruits. Désormais, je peux enfin croquer dans ma tisane préférée.

Ingrédients

Pour une vingtaine de cookies

  • 90 g de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 85 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 à 2 c à soupe de tisane aromatisée (ici j’ai choisi une infusion Gaia avec morceaux fraise et vanille)
  • 2 g de levure chimique

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
  • Battre au fouet le beurre avec le sucre puis ajouter l’œuf et mélanger.
  • Ajouter la tisane, la farine et la levure puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Façonner avec vos mains des petites boules de pâte (la pâte colle aux doigts mais c’est normal) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner pendant environ 12-15 min à 180°C (temps à adapter en fonction de votre four).

Mes remarques et p’tits plus :

  • J’ai utilisé une tisane avec des morceaux de fruits (fraises et vanille) mais vous pouvez utiliser la tisane ou le thé de votre choix.
  • Si vous n’avez pas de beurre demi-sel, vous pouvez utiliser du beurre doux auquel vous rajoutez 2 g de fleur de sel.
  • Le temps de cuisson dépend de votre four, les cookies sont cuits quand ils sont légèrement colorés sur les bords. Il ne faut pas se fier à la texture des biscuits quand ils sortent du four car ils peuvent vous sembler encore mous mais en refroidissant le beurre qu’ils contiennent va durcir et les cookies aussi.

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