Biscuits au chocolat comme des Oréo®

Vous ne savez pas comment occuper vos enfants pendant les vacances scolaires (confinées de surcroît !) ? j’ai une p’tite idée. Pourquoi ne pas les challenger à essayer de réaliser une recette de biscuits industriels ? j’adore faire ça, tenter de reproduire aussi fidèlement que possible les biscuits du commerce. Aujourd’hui, je vous propose de vous lancer sur cette recette d’Oréo®. Ce sont des petits biscuits ronds au chocolat très noir garnis d’une crème sucrée blanche. Généralement, les enfants aiment beaucoup ces biscuits, ils devraient être ravis d’arriver à les faire eux-même.

La recette est très simple à réaliser, la pâte se manipule facilement et les biscuits se font à l’emporte pièce, ce qui permet même aux plus jeunes de pouvoir participer.

Une fois le challenge terminé, vous pourrez récompenser vos chérubins en sortant une bouteille de fines bulles Coeur de Pom‘ ! Chaque petite occasion est suffisamment spéciale pour mériter de faire la fête. Tchin !

Ingrédients

pour la pâte (pour environ une vingtaine de biscuits)

  • 130 g de farine
  • 100 g de sucre glace
  • 40 g de cacao amer non sucré
  • 80 g de beurre froid
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de café lyophilisé (facultatif)
  • 1/2 c à café de levure chimique

Pour la crème sucrée :

  • 120 g de sucre glace
  • 30 g de beurre fondu
  • 30 g de lait concentré
  • les grains d’une gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille)

Préparation

  • Dans le bol du robot, mélanger et tamiser les poudres (farine, sucre glace, cacao amer, café lyophilisé, levure).
  • Ajouter le beurre froid coupé en cube et mélanger en utilisant le batteur plat (la « feuille »), vitesse moyenne, jusqu’à ce que le beurre soit complètement amalgamé aux poudres (il ne doit plus rester de morceaux  de beurre et le mélange doit avoir un aspect sableux)
  • Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à formation d’une boule de pâte homogène.
  • Filmer la boule de pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la crème sucrée : mélanger dans un petit bol, le sucre glace tamisé, le beurre fondu et le lait concentré. Remuer jusqu’à obtenir une crème homogène. Réserver.
  • Sortir la pâte après le temps de repos et la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé puis l’étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 mm environ.
  • Détailler les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce (rond légèrement dentelé), puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  • former le motif de votre choix sur les biscuits : pour former les petits trous sur le dessus du biscuits, j’ai tapoté la pâte avec les pics de l’attendrisseur de viande (mais vous pouvez utiliser autre chose pour former le motif de votre choix, voire pas de motif du tout, ce n’est pas une obligation).
  • Enfourner pendant environ 12-15 minutes environ à 180° (temps à adapter en fonction de votre four)
  • Laisser refroidir complètement avant de les garnir => disposer un peu de crème sucrée sur un biscuit puis recouvrir avec un autre biscuit pour les « souder » entre eux. Répéter l’opération avec les autres biscuits.
  • Ces biscuits peuvent être conservés plusieurs jours dans une boîte hermétique.

4 réflexions sur “Biscuits au chocolat comme des Oréo®

  1. Bonjour j’ai une question.
    Est ce que c’est du lait concentré sucré ou non sucré dans la recette ?
    Je vous remercie par avance de votre reponse.
    Marie

    J'aime

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