Houmous de chou-fleur au cumin

J’adore faire des houmous, je trouve ça super agréable à déguster à l’apéritif ou en guise d’entrée dans une petite coupelle façon mezzé. C’est très convivial, on picore de petites bouchées accompagnées d’un pain oriental type pita ou chapati. Bien que la recette traditionnelle du houmous soit faite avec du pois chiche et de la purée de sésame, on peut le réaliser avec tout un tas … Continuer de lire Houmous de chou-fleur au cumin

Houmous de pois chiches et carottes au cumin

J’ai pensé que vous aimeriez sans doute que je partage une recette sympa et très facile à faire pour votre prochain apéritif, alors que diriez-vous d’une « houmoussade » ? un nom  qui sonne plutôt bien quand on sait que la préparation se situe à mi-chemin entre un houmous (qui signifie pois-chiche) et une tartinade. Une recette qui est née grâce à un reste de purée de carottes … Continuer de lire Houmous de pois chiches et carottes au cumin

Houmous (purée de pois chiches à ma façon)

L’autre jour, j’ai acheté des pois chiches secs en vue de faire des Falafels (je vous posterai la recette bientôt 😉 ), sauf que j’ai mal apprécié le volume que représentait 500 g de pois chiches secs une fois cuits, j’avais de quoi nourrir toute une tribu ! J’ai donc dû improviser une recette avec mon restant de pois chiches et je me suis lancée dans un … Continuer de lire Houmous (purée de pois chiches à ma façon)

Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

Manger des ciccheti ou des tapas c’est un peu la même chose, la seule différence réside dans le lieu où vous vous trouvez : les cicchetti à Venise et les tapas en Espagne. Cela consiste à grignoter de petites choses tout en sirotant un apéritif. Un concept qui ne date pas d’aujourd’hui puisque, de ce j’ai appris sur les cicchetti lors de nos séjours à … Continuer de lire Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

Le pain Chapati (petits pains indiens)

Le pain chapati est un pain indien qui ne nécessite aucune levée et peu d’ingrédients. On le sert traditionnellement avec des plats indiens comme le cary ou le dhal par exemple. J’ai préparé ces petits pains pour accompagner un houmous de chou-fleur au cumin. J’avais envie d’une touche orientale et c’est en feuilletant le livre « 500 recettes de pain du monde » de Rebecca Baugniet que j’ai finalement … Continuer de lire Le pain Chapati (petits pains indiens)

Tartinade à l’aubergine & aux tomates séchées

Si je devais choisir un des petits plaisirs tout simples de l’été, j’opterais pour les tartinades. Faciles et rapides à faire, elles nous régalent à l’apéritif, que ce soit sur des tranches de pain frais ou bien pour y tremper quelques grissini. On peut même se permettre d’avoir la main lourde et d’en préparer plus que de raison car elles trouveront toujours une deuxième vie, … Continuer de lire Tartinade à l’aubergine & aux tomates séchées