Généralement quand il y a apéro à la maison, il y a de grandes chances pour qu’il y ait sur ma table un houmous, une tartinade ou un guacamole. C’est le genre de préparation qui s’adapte à tout : tranches de baguette, pain de campagne, crackers, légumes crus croquants (carotte, chou-fleur, tomates cerises…), grissini etc… Pour mettre un peu de couleurs dans les assiettes, j’ai … Continuer de lire Houmous de betteraves
J’adore faire des houmous, je trouve ça super agréable à déguster à l’apéritif ou en guise d’entrée dans une petite coupelle façon mezzé. C’est très convivial, on picore de petites bouchées accompagnées d’un pain oriental type pita ou chapati. Bien que la recette traditionnelle du houmous soit faite avec du pois chiche et de la purée de sésame, on peut le réaliser avec tout un tas … Continuer de lire Houmous de chou-fleur au cumin
J’ai pensé que vous aimeriez sans doute que je partage une recette sympa et très facile à faire pour votre prochain apéritif, alors que diriez-vous d’une « houmoussade » ? un nom qui sonne plutôt bien quand on sait que la préparation se situe à mi-chemin entre un houmous (qui signifie pois-chiche) et une tartinade. Une recette qui est née grâce à un reste de purée de carottes … Continuer de lire Houmous de pois chiches et carottes au cumin
L’autre jour, j’ai acheté des pois chiches secs en vue de faire des Falafels (je vous posterai la recette bientôt 😉 ), sauf que j’ai mal apprécié le volume que représentait 500 g de pois chiches secs une fois cuits, j’avais de quoi nourrir toute une tribu ! J’ai donc dû improviser une recette avec mon restant de pois chiches et je me suis lancée dans un … Continuer de lire Houmous (purée de pois chiches à ma façon)
L’autre jour, alors que je préparais un Houmous, je me suis retrouvée face à un dilemme : est-ce que je jette ce jus dans lequel baignent mes pois chiches ? ou bien est-ce que je tente une nouvelle recette avec ? j’avais déjà lu plusieurs articles sur le sujet et je savais que les végétaliens l’utilisaient également beaucoup comme substitut aux blancs d’œufs, mais je … Continuer de lire Mousse au chocolat végétale (au jus de pois chiches)
Manger des ciccheti ou des tapas c’est un peu la même chose, la seule différence réside dans le lieu où vous vous trouvez : les cicchetti à Venise et les tapas en Espagne. Cela consiste à grignoter de petites choses tout en sirotant un apéritif. Un concept qui ne date pas d’aujourd’hui puisque, de ce j’ai appris sur les cicchetti lors de nos séjours à … Continuer de lire Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)
Le pain chapati est un pain indien qui ne nécessite aucune levée et peu d’ingrédients. On le sert traditionnellement avec des plats indiens comme le cary ou le dhal par exemple. J’ai préparé ces petits pains pour accompagner un houmous de chou-fleur au cumin. J’avais envie d’une touche orientale et c’est en feuilletant le livre « 500 recettes de pain du monde » de Rebecca Baugniet que j’ai finalement … Continuer de lire Le pain Chapati (petits pains indiens)
Si je devais choisir un des petits plaisirs tout simples de l’été, j’opterais pour les tartinades. Faciles et rapides à faire, elles nous régalent à l’apéritif, que ce soit sur des tranches de pain frais ou bien pour y tremper quelques grissini. On peut même se permettre d’avoir la main lourde et d’en préparer plus que de raison car elles trouveront toujours une deuxième vie, … Continuer de lire Tartinade à l’aubergine & aux tomates séchées
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