Étiquette : fromage de chèvre frais

Apéritif

Mini feuilletés apéritif au St Maure de Touraine

Les fêtes approchent alors on essaie de se mettre un peu dans l’ambiance même si c’est assez compliqué en ce moment de se projeter. J’ai imaginé cette recette aux notes festives pour mon partenaire Cœur de Pom’. On dit souvent que les produits issus d’une même région se marient bien ensemble. C’est une nouvelle fois confirmé par l’association des fines bulles Reinette Clochard (pommes cueillies … Continuer de lire Mini feuilletés apéritif au St Maure de Touraine

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Apéritif, Entrées, Recettes de fêtes

Gougères farcies à la truite fumée et au fromage de chèvre frais

Pour vos prochains apéritifs, je vous suggère de laisser les chips et les cacahuètes au placard et de tester plutôt cette recette de gougères. J’ai farci ces petits choux gourmands avec un mélange de fromage de chèvre frais, de ciboulette et de petits morceaux de truite fumée. Un mariage très harmonieux. Dans le déroulé de la recette, vous verrez que je vous ai indiqué les … Continuer de lire Gougères farcies à la truite fumée et au fromage de chèvre frais

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Apéritif, Entrées, Recettes de fêtes

Espuma au fromage de chèvre & à l’aneth (pour accompagner du saumon fumé)

La recette que je vous propose aujourd’hui est réalisée grâce à un siphon (sorte de bouteille métallique sous pression). L’usage du siphon en cuisine permet d’expulser une préparation sous forme de mousse à l’aide de l’injection d’un gaz. Il est majoritairement utilisé pour faire de la crème fouettée instantanément ou pour faire ce qu’on appelle des espuma à la texture très aérienne et fondante. C’est très tendance dans les … Continuer de lire Espuma au fromage de chèvre & à l’aneth (pour accompagner du saumon fumé)

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