Étiquette : ganache montée

Desserts à base de fruits, Gâteaux

Chiffon cake ganache au chocolat Dulcey Valrhona et framboises (Gâteau d’anniversaire)

Chez nous, la tradition veut que pour chaque anniversaire, l’intéressé choisisse les parfums qui composeront son gâteau d’anniversaire et ensuite c’est Maman qui s’agite en cuisine pour essayer de sortir un beau gâteau, digne d’un jour unique. Aujourd’hui, c’est mon tour ! à moi de choisir les saveurs qui viendront égayer la journée de mes 37 printemps. J’ai testé il y a quelques temps le mariage chocolat Dulcey et framboises dans … Continuer de lire Chiffon cake ganache au chocolat Dulcey Valrhona et framboises (Gâteau d’anniversaire)

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Flans, entremets & mousses

Petites mousses au chocolat & crème montée à la vanille

Ces petites verrines de mousses au chocolat surmontées d’une onctueuse ganache montée à la vanille ont ravi nos papilles, de la première à la dernière cuillère. Je voulais un dessert qui soit un peu dans le même esprit qu’un yaourt liégeois mais en plus gourmand (et en plus riche aussi du coup !). J’ai donc remplacé la crème chocolat par une mousse au chocolat, et … Continuer de lire Petites mousses au chocolat & crème montée à la vanille

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Desserts à base de fruits

Verrine fraise, crème pistache & pistaches caramélisées

Pour accompagner nos dernières fraises du jardin, j’ai opté pour une ganache montée au chocolat blanc et pistache, le tout décoré avec quelques pistaches caramélisées pour apporter la touche de gourmandise. Il suffit parfois de peu de choses pour voir les yeux de ses convives s’illuminer à l’arrivée du dessert sur la table : quelques fraises bien goûteuses, une crème parfumée, un peu de croquant et le tour … Continuer de lire Verrine fraise, crème pistache & pistaches caramélisées

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Desserts à base de fruits, Tartes sucrées

Le FantastiK fraise & pistache

Quoi de plus FantastiK que des fraises pour honorer les Mamans en ce jour de fête des mères. Je vous avais déjà proposé une recette de FantastiK, et je crois qu’on est définitivement fan de ce genre de tarte ! Le fond de tarte bi-couche est vraiment ce qui fait toute la différence, nous nous sommes régalés ! Cette fois-ci, j’ai marié la saveur des fraises à une ganache montée à … Continuer de lire Le FantastiK fraise & pistache

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Macarons

Macarons au chocolat blanc

La recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI. Aujourd’hui, je vous propose une recette toute en douceur, à base de ganache montée au chocolat blanc. ingrédients 125 g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de miel 25 g de beurre Préparation de la ganache montee Mettre la crème et le beurre dans une petite … Continuer de lire Macarons au chocolat blanc

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Macarons

Macarons au café

La recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI. Aujourd’hui, je vous propose une ganache montée au café pour garnir vos macarons. ingrédients 125 g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à café de café soluble 25 g de beurre Préparation de la ganache montee au cafe Mettre la crème, … Continuer de lire Macarons au café

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Macarons

Macarons à la Chartreuse verte

Seuls deux Frères Chartreux connaissent la fameuse recette secrète de la liqueur Chartreuse ainsi que les noms des 130 plantes qui la composent.  Ils savent mieux que personne comment les mélanger et les distiller. Oui, mais savent-ils faire des macarons ?? pas sûr ! S’ils ne veulent pas partager la recette de leur liqueur, moi je vous partage celle des macarons à la Chartreuse ! Tout … Continuer de lire Macarons à la Chartreuse verte

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