Quand on dit ‘brandade’ on pense tout de suite au plat à base de morue. Aujourd’hui, je vais vous épargner le dessalage de la morue en vous proposant une petite variante plus rapide mais toujours dans le même esprit. Pour cela, j’ai utilisé des filets de harengs fumés, comme tout poisson, il se marie à merveille avec les pommes de terre. Un plat simple, familial … Continuer de lire Brandade de hareng parmentière
Ayant mes origines au plus profond de la méditerranée, je suis plus habituée à cuisiner des filets de sardines que du hareng. Pourtant, j’aime beaucoup le goût de ce poisson des mers froides du Nord de l’Europe. Je le choisis souvent fumé, mais plutôt doux, afin d’avoir une saveur subtile mais pas trop prononcée. Je vous partage aujourd’hui ma recette fétiche, qui nous régale toujours depuis des années, dans … Continuer de lire Salade de pommes de terre au hareng fumé
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