C’est le moment de la cueillette de la rhubarbe et si vous avez la chance d’en avoir dans votre jardin vous allez sans doute plancher sur la fameuse question : qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? Sa saveur acidulée se marie parfaitement avec de nombreux fruits. L’association la plus classique étant fraise-rhubarbe, mais elle matche très bien aussi avec des framboises, cerises, … Continuer de lire Tarte à la rhubarbe & crème de pistaches
Je n’aime pas le chocolat. Non, je l’adore ! parfois noir et sans fioriture et parfois gourmand avec plein de choses dedans. Ce jour-là, j’ai ouvert mon « placard à fruits secs » (oui j’ai un placard rempli de bocaux de fruits secs : amandes, noisettes, pistaches, noix, figues, raisins et abricots secs …) et je suis restée plusieurs minutes devant, pensive. J’avais envie de préparer quelque … Continuer de lire Petits carrés gourmands (chocolat noir, pistaches, amandes, raisins et muesli)
Pour accompagner nos dernières fraises du jardin, j’ai opté pour une ganache montée au chocolat blanc et pistache, le tout décoré avec quelques pistaches caramélisées pour apporter la touche de gourmandise. Il suffit parfois de peu de choses pour voir les yeux de ses convives s’illuminer à l’arrivée du dessert sur la table : quelques fraises bien goûteuses, une crème parfumée, un peu de croquant et le tour … Continuer de lire Verrine fraise, crème pistache & pistaches caramélisées
Un petit dessert très rapide à faire et qui est vraiment, vraiment délicieux ! Je trouve que la fraise se marie particulièrement bien avec les fruits secs et notamment avec l’amande et la pistache. Depuis quelques temps, j’utilise beaucoup les purées d’oléagineux dans mes préparations (sucrées comme salées) et je dois dire que je suis devenue complètement fan. J’adore la purée d’amandes grillées de Sicile (de la marque … Continuer de lire Gratin de fraises à la crème d’amande & pistaches
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