Étiquette : poires

Desserts à base de fruits, Tartes sucrées

Tarte aux poires, chocolat, crème d’amande et noisettes

Il y a des saveurs qui sont vraiment faites pour s’entendre. A la simple énonciation des mots « poires », « chocolat », « amandes », « noisettes » on sait qu’on va passer un bon moment. Je vous propose une nouvelle recette de tarte généreuse et réconfortante comme on les aime. Ce que j’apprécie vraiment dans ce genre de desserts, c’est le mélange de textures : une pâte bien croustillante, une crème … Continuer de lire Tarte aux poires, chocolat, crème d’amande et noisettes

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Desserts à base de fruits, Flans, entremets & mousses, Sans gluten

Flan aux poires & au lait d’amande

Ma recette du jour est l’occasion de vous annoncer la création d’une nouvelle rubrique dans le blog : le « sans gluten ». En effet, que ce soit pour des raisons médicales ou par idéologie, fort est de constater qu’aujourd’hui il y a de plus en plus de personnes qui cherchent des alternatives sans gluten. Je vous propose donc de tester ce flan aux poires et au … Continuer de lire Flan aux poires & au lait d’amande

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Entrées

Verrines de poires, mousse de St Agur et pain d’épices

Comme chaque année, novembre est le mois des essais de recettes pour les fêtes de fin d’année. 2020 risque d’être une année « originale » en terme de festivités, mais je garde espoir et je continue quand même mes essais et préparations en espérant pouvoir les partager avec familles et amis le moment venu. Aujourd’hui, je vous propose une recette d’entrée mariant la poire à du fromage … Continuer de lire Verrines de poires, mousse de St Agur et pain d’épices

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Desserts à base de fruits, Recettes de fêtes

Poires fantômes d’Halloween

Aujourd’hui, on se met dans l’ambiance d’Halloween avec une petite recette rigolote qui devrait plaire aux enfants. Il s’agit de poires pochées dans un sirop à la vanille. C’est très simple à faire, vos chérubins peuvent même participer à la décoration des visages des fantômes en leur dessinant des yeux et une bouche effrayantes à l’aide de chocolat fondu. C’est ludique, ça plait à coup … Continuer de lire Poires fantômes d’Halloween

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Tartes sucrées

Tarte bourdaloue aux poires

 Qu’on l’appelle tarte Bourdaloue ou tarte amandine, il s’agit bien de la même pâtisserie. Une tarte simple et gourmande composée de morceaux de poires pochées déposés sur une pâte sablée croustillante garnie d’une crème d’amandes. Un dessert incontournable de l’automne, délicat en saveur et très parfumé (la poire et l’amande s’adorent). C’est une tarte qu’on a plaisir à réaliser quand les premières poires pointent le bout … Continuer de lire Tarte bourdaloue aux poires

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Gâteaux

Génoise à l’amande garnie de poires, noix et chocolat

La génoise est une base de gâteau que j’adore car elle est légère et on peut la garnir de tellement de façons différentes, elle s’adapte à tous les styles. Pour changer un peu, j’ai tenté une variante de ma recette habituelle en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amande afin d’apporter de la saveur et de la texture au biscuit. Le … Continuer de lire Génoise à l’amande garnie de poires, noix et chocolat

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Entrées, huilerie richard

Salade d’hiver au chou blanc (bleu du Vercors, poires et raisins secs)

Le chou blanc était un légume que je cuisinais très peu auparavant, mais depuis que je l’ai découvert en salade, je trouve vraiment qu’il mérite sa place dans ma cuisine. Le chou blanc est frais et croquant, avec une saveur légèrement sucrée, c’est tout simplement délicieux servi cru ! ici on en raffole. Je trouve qu’il se marie très  bien avec des ingrédients sucrés car ils viennent souligner la douceur du … Continuer de lire Salade d’hiver au chou blanc (bleu du Vercors, poires et raisins secs)

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Desserts à base de fruits

Verrine poire & speculoos

Quand je fais de la crème pâtissière pour garnir un dessert (par exemple, un mille-feuille ou des choux), il n’est pas rare qu’il m’en reste un peu. C’est une merveilleuse occasion pour créer un autre dessert avec. Rien ne se perd en cuisine et il y a toujours mille et une façons de donner une deuxième vie aux préparations. Aujourd’hui, je vous propose une recette de … Continuer de lire Verrine poire & speculoos

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Desserts à base de fruits

Compote poire & extrait d’amande

Aujourd’hui, on fait dans la simplicité, l’ultra simplicité même ! Je n’ose même pas dire que c’est de la cuisine tellement cela nécessite peu d’effort. Un dessert « minute » qui peut bien dépanner en semaine. Pour réaliser cette compote, j’ai utilisé des poires au sirop que j’ai tout simplement égouttées (pour extraire l’excédent de sirop) et mixées afin d’obtenir une purée/compote de poires. La petite touche … Continuer de lire Compote poire & extrait d’amande

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Desserts à base de fruits

Poire pochée au sirop safran & citron

Les fruits d’automne commencent à faire leur apparition et bien qu’ils soient délicieux à croquer au naturel, j’aime bien aussi de temps en temps les cuisiner pour les rendre encore plus gourmands. C’est le sort que j’ai réservé à ces poires, que j’ai fait tranquillement pocher dans un sirop aromatisé au citron. Pour exalter encore un peu plus le goût de la poire, j’ai rajouté … Continuer de lire Poire pochée au sirop safran & citron

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