La cuisine Zéro déchet, ça vous parle ? Acquérir de nouveaux réflexes en cuisine pour honorer un produit de A à Z, moi ça me séduit totalement. La plupart des personnes avec qui je discute radis (quel sujet passionnant, n’est-ce pas ?) me disent qu’elles jettent les fanes après avoir trié leur botte de radis (« mais pourquoi les garder ? ça ne se mange pas, … Continuer de lire Pesto aux fanes de radis
S’il y a bien un légume-racine qui fait l’unanimité à la maison, ce sont les radis !!! les enfants en raffolent, c’est même assez étonnant puisque les radis ça pique un peu et que les jeunes palais les craignent souvent. Ils l’aiment tout bêtement avec du beurre et un peu de sel. C’est en même temps la manière la plus commune de les manger, me direz-vous. … Continuer de lire Cuillères apéritives de radis-beurre
Envie d’un condiment coloré, facile et rapide à préparer ? Je vous suggère aujourd’hui une recette de pickles de radis, idéale sur une table d’apéro, mais également pour garnir des sandwichs ou accompagner une viande froide. Le principe des pickles est très simple, il s’agit de faire macérer des légumes crus dans un mélange bouillant de vinaigre, de sucre et d’aromates. On pourrait croire qu’ils vont cuire et … Continuer de lire Pickles de radis
Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, ce pain des pays scandinaves est idéal pour la réalisation de sandwichs chauds comme froids. Il a la particularité de cuire à la poêle et non au four, comme c’est aussi le cas pour d’autres types de pains, comme par exemple les naans indiens ou encore la piadina italienne. C’est un pain que l’on trouve généralement dans le commerce … Continuer de lire Pain polaire (pain suédois)
L’été n’est pas tout à fait terminé alors on ne renonce pas encore aux recettes colorées et pleines de fraîcheur. Pour changer de l’habituel Tzatziki à base de concombre, je vous propose aujourd’hui une variante avec des radis. J’ai toujours eu pour habitude de manger les radis en croque-au-sel, c’est à dire cru avec un peu de sel et une noisette de beurre pour adoucir le côté piquant du radis. … Continuer de lire Tzatziki au radis
Marre des radis/sel/beurre ? ici on adore les radis mais après en avoir mangés plusieurs fois à la manière la plus classique de les accommoder, j’avais envie de tester autre chose. Je voulais quelque chose de très frais et léger, j’ai donc fait un petit mélange avec quelques ingrédients que j’avais sous la main et que j’imaginais bien se marier ensemble. Ces radis passent très bien … Continuer de lire Verrines de radis au yaourt & fromage de chèvre
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