Choux & chantilly à la fourme d’Ambert

Le chou est un classique de la pâtisserie. Il bombe le torse sur une pièce montée, garnit les plus beaux St Honoré et sublime un Paris-Brest. Il sait aussi se mettre sur son 31 avec un habit en craquelin. C‘est le côté sucré et très gourmand qu’on connait du chou et que les fins adeptes apprécient. Le chou peut être aussi très délicat en version salée. La plus connue est la gougère … Continuer de lire Choux & chantilly à la fourme d’Ambert