Étiquette : miel

Crêpes, galettes & pancakes

Galette des rois amande, miel et fleur d’oranger

J’ai l’humeur très « mille et une nuit » ces derniers temps, surtout depuis que j’ai sombré dans la boîte de cornes de gazelle. J’adore ces saveurs orientales de miel et de fleur d’oranger. C’est délicat et tellement subtil à la dégustation. Pour revisiter un peu la classique crème d’amande qui garnit traditionnellement les galettes des rois à la frangipane, j’ai remplacé le sucre par du miel … Continuer de lire Galette des rois amande, miel et fleur d’oranger

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Gâteaux, Pains & viennoiseries, Recettes de fêtes

Pain d’épices aux zestes d’oranges

Le pain d’épices est pour moi une de mes friandises favorites du mois de décembre.  Je salive devant chaque stand qui en propose sur les marchés de Noël. J’aurais envie de craquer à chaque fois, mais non. Un de mes petits plaisirs, en plus de le déguster, c’est d’apprécier la bonne odeur qu’il dégage pendant la cuisson. J’adore sentir ces effluves de miel et d’épices chaudes qui … Continuer de lire Pain d’épices aux zestes d’oranges

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Apéritif

Camembert rôti au four au miel & romarin

Je ne sais pas s’il y a quelque chose de plus convivial que de tremper des croûtons de pain dans un fromage fondu, surtout quand il s’agit d’un bon camembert au lait cru moulé à la louche, le symbole du terroir français. Un rituel que je fais très régulièrement depuis des années, que ce soit l’hiver ou l’été. En hiver, cela prend la forme d’un … Continuer de lire Camembert rôti au four au miel & romarin

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Desserts à base de fruits

Compote pomme / figue / miel

Septembre c’est la période des compotes chez moi. Tous les ans, je passe plusieurs heures à trier des pommes pour faire ma réserve hivernale de compotes. La compote, ça dépanne toujours, que ce soit pour improviser un dessert quand on a plus rien dans le frigo ou pour garnir un fond de tarte. C’est comme les confitures, j’aime en avoir dans mes placards. Dans la recette que … Continuer de lire Compote pomme / figue / miel

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Entrées

Salade de figues rôties au miel, St Marcellin et noix

La figue est certainement un de mes fruits préférés. J’adore croquer dans une figue fraîche, son parfum et sa saveur me ramène tout droit dans les jupons de ma grand-mère, à l’époque où je les cueillais, mûres et gorgées de soleil, du haut de son balcon. J’aurais vraiment apprécié manger les quelques kilos de figues qu’on m’a gracieusement offerts, mais étant donné qu’elles s’abîment très rapidement, j’ai dû les utiliser … Continuer de lire Salade de figues rôties au miel, St Marcellin et noix

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Préparation à base de céréales, Recettes pour sportifs

Cookies aux céréales

Les cookies tout le monde connait, mais avez-vous déjà essayé de réaliser des cookies aux céréales ? J’aime beaucoup ce genre de biscuits un peu passe-partout, faciles à manger et qui trouvent leur place à n’importe quel moment de la journée (petit-déjeuner, en-cas, goûter …). Un peu dans le même esprit que ces barres de céréales, ils sont très facilement transportables, c’est parfait pour les enfants ! Pour … Continuer de lire Cookies aux céréales

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Boissons

Grog (remède de grand-mère contre le rhume)

Atchoum ! AaaaaaAAAaaatchoummmm ! Vous l’aurez compris, aujourd’hui c’est pas la grande forme. Mes yeux et mon nez ont décidé de faire de la concurrence à la fontaine de Trevi. Le plus pénible avec le rhume, outre le fait qu’on ressemble à un zombie, c’est de perdre le goût. J’ai horreur de ça !! manger sans sentir la saveur des aliments que j’avale. C’est frustrant au … Continuer de lire Grog (remède de grand-mère contre le rhume)

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Viandes

Rôti de porc au miel & à la moutarde ancienne

Cuisine rapide aujourd’hui, mais cuisine plaisir quand même ! 🙂 J’adore cette recette de rôti car, en plus d’être ultra rapide, elle peut s’adapter à plusieurs types de viande (porc, poulet, dinde, veau …). Le petit mélange sucré-salé est fort agréable. La douceur du miel vient contrebalancer la force et le côté acide de la moutarde. On obtient alors un agréable contraste, un juste équilibre. Le lard quant à … Continuer de lire Rôti de porc au miel & à la moutarde ancienne

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Recettes de fêtes

Muffins aux saveurs de Noël (miel, épices & marmelade orange)

J- 10 avant Noël, l’esprit de Noël est donc plus que présent dans ma cuisine. En ce moment, j’abuse gentiment des oranges, du miel et des épices à pain d’épices, qui selon moi sont des saveurs indissociables de la période de l’Avent. La saveur de ces muffins est très proche des fameuses Nonnettes de Dijon. Si vous aimez le mariage de l’orange et du pain d’épices vous … Continuer de lire Muffins aux saveurs de Noël (miel, épices & marmelade orange)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Italie

Cucciddati – Biscuits fourrés à la figue (recette sicilienne)

A l’approche des fêtes, j’avais envie de vous partager cette recette de biscuits italiens, que l’on prépare souvent en Sicile pour des occasions particulières comme Noël, Pâques etc … La farce qui les compose est très parfumée : figues et raisins secs, zestes d’orange, cannelle, miel, fruits secs … Ces biscuits se gardent plusieurs jours dans une boîte en fer, il vous sera donc possible de les préparer quelques jours avant … Continuer de lire Cucciddati – Biscuits fourrés à la figue (recette sicilienne)

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