Tarte rustique à la compotée de figues

Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de tarte aux figues sur un lit de crème d’amande, elle était divine ! Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle tarte aux figues (encore ?! me direz-vous) mais je les aime tant que quand vient la saison, j’en profite au maximum. Cette tarte est moins raffinée que la précédente car je la voulais rustique, que … Continuer de lire Tarte rustique à la compotée de figues

Tarte aux figues et crème d’amande

Lors d’une petite escapade en Ardèche, j’ai pu cueillir plusieurs paniers de figues (un bel arbre généreux). J’adore ce fruit, peut-être encore un peu plus que tous les autres. J’aime la figue nature, sans fioriture, tout juste cueillie, quand elle est bien mûre et sucrée. Une figue fraîche peut me faire voyager dans le temps en un quart de seconde. Elle me ramène tout droit … Continuer de lire Tarte aux figues et crème d’amande

Tarte aux framboises & crème pistache

Le retour des beaux jours et du soleil : le bonheur ! Vous sentez les délicieux parfums des grillades qui viennent vous chatouiller les narines ? Imaginez un barbecue dans une ambiance ‘garden party’ par une chaude journée estivale.  Vous y verrez une tablée de gais personnages partageant un bon moment ensemble. C’est dans cette atmosphère conviviale que nous avons dégusté cette tarte aux framboises garnie d’une … Continuer de lire Tarte aux framboises & crème pistache

Tarte amandine aux cerises

C’est le début de la saison des cerises, alors hâtons-nous d’en profiter avant qu’elles ne disparaissent, leur cueillette est tellement éphèmere ! Même si j’adore les manger directement sur l’arbre, je ne dis pas non à un bon clafoutis ou une tarte bien gourmande. J’aime beaucoup associer la cerise à l’amande, c’est une alliance parfaite, douce et gourmande, qui nous ramène avec nostalgie vers ces desserts tant appréciés que pouvaient nous concocter nos … Continuer de lire Tarte amandine aux cerises

Tarte double à la confiture

Un de mes péchés mignons : la tarte à la confiture. Terriblement régressif, surtout quand elle est garnie d’une confiture de fraise, douce et fruitée, une des saveurs les plus symboliques de l’enfance. La petite nouveauté de ma recette, c’est que j’ai réalisé la pâte brisée non pas avec du beurre, mais avec de l’huile. Une façon rapide de préparer une pâte car, grâce à la … Continuer de lire Tarte double à la confiture

Tarte alsacienne au fromage blanc (käsküeche)

Voilà le genre de gourmandise qui fait saliver juste en la regardant. J’aime ses bords hauts, sa pâte sucrée bien dorée et sa texture mousseuse et légère. Cette tarte pourrait être une cousine éloignée du cheesecake ou du tourteau fromager, et il existe encore bien d’autres variantes, que ce soit en France ou à l’étranger (Allemagne, Canada etc…). C’est le genre de tarte réconfortante, douce … Continuer de lire Tarte alsacienne au fromage blanc (käsküeche)

Galette des rois à la crème de noisette et confit de citron

Cela faisait un petit moment que je voulais tester cette association noisette/citron dont tous les grands pâtissiers vantent les saveurs. Au départ, j’étais un peu sceptique et j’ai vraiment mis beaucoup de temps avant de me décider à essayer. Bien sûr, ils avaient raison. Que de temps perdu, je regrette d’être passée à côté de ça si longtemps ! J’ai adoré cette galette des rois, … Continuer de lire Galette des rois à la crème de noisette et confit de citron

Tarte à la crème d’amande et compote de pommes

Je vous avais prévenus, à l’automne ça compote à fond chez moi et cette bonne odeur des pommes en train de mijoter dans ma grande gamelle m’a donné des envies de tarte. Hummm ! une bonne tarte à la compote de pommes, c’est régressif à souhait et ça ne peut faire que du bien au moral quand les jours raccourcissent. S’il suffisait que je fasse … Continuer de lire Tarte à la crème d’amande et compote de pommes

Tartelettes aux fruits d’automne

C’est un peu l’été indien en ce moment, le soleil et la douceur sont de retour mais pourtant c’est bien l’automne dans mon assiette ! L’automne c’est la période où je fais mes réserves pour l’hiver, j’emprisonne les derniers fruits de l’été dans des pots de confitures et je recommence à faire des kilos de compotes. Parfois, je me permets un peu de fantaisie en … Continuer de lire Tartelettes aux fruits d’automne

Tarte au chocolat

S’il y a bien une tarte au chocolat qui mérite qu’on parle d’elle, c’est bien celle-ci !! On l’a vraiment adorée ici. J’aime tout particulièrement le chocolat (comme beaucoup de personnes) et quand je décide de faire une tarte ou un gâteau dont l’ingrédient principal est le chocolat, je choisis toujours d’utiliser un bon chocolat, pour être sûre d’avoir un résultat à la hauteur de … Continuer de lire Tarte au chocolat