Houmous de pois chiches et carottes au cumin

J’ai pensé que vous aimeriez sans doute que je partage une recette sympa et très facile à faire pour votre prochain apéritif, alors que diriez-vous d’une « houmoussade » ? un nom  qui sonne plutôt bien quand on sait que la préparation se situe à mi-chemin entre un houmous (qui signifie pois-chiche) et une tartinade. Une recette qui est née grâce à un reste de purée de carottes … Continuer de lire Houmous de pois chiches et carottes au cumin

Soupe chinoise aux crevettes

Je suis une fan incontestée des soupes en tout genre. L’hiver, j’en consomme tous les jours. En plus de réchauffer l’âme et le corps, elles permettent de faire le plein de vitamines. Si je devais choisir parmi toutes les soupes, je crois que ma préférence irait aux soupes asiatiques. J’adore leur bouillon clair et terriblement parfumé. Il existe de nombreuses variantes de ces soupes (aux … Continuer de lire Soupe chinoise aux crevettes

Gelée de citron (pour infusion ou pour tartiner)

Pour débuter 2018, je vous partage une recette riche en vitamines C, histoire de démarrer cette nouvelle année en super forme ! Je me suis inspirée des gelées au citron de Corée de la marque SN que j’achète régulièrement chez Nature & Découverte (j’en profite pour vous préciser que cet article n’est pas sponsorisé !). J’utilise essentiellement ces gelées en infusion, en diluant 1 ou … Continuer de lire Gelée de citron (pour infusion ou pour tartiner)

Salade de carottes à l’orientale

Après les agapes de Noël, j’ai eu envie d’un peu de fraîcheur dans l’assiette et aussi d’un peu de soleil. Je vous invite donc à participer à un petit voyage oriental à travers la recette de salade que je vous propose aujourd’hui. Une salade composée de carottes délicatement relevées avec des zestes d’orange, de la menthe fraîche et une pointe de cannelle. Et qui dit … Continuer de lire Salade de carottes à l’orientale

Oeufs de caille brouillés à la truffe noire

Afin d’allier raffinement et saveur, je vous propose aujourd’hui de casser quelques œufs de caille et de les associer à de la truffe noire. Parfumée et très appréciée des fins gourmets, elle transforme une simple brouillade d’œufs en un mets festif. J’ai choisi d’utiliser des œufs de caille car ils sont bien plus fins en goût et plus raffinés que des œufs de poules, mais … Continuer de lire Oeufs de caille brouillés à la truffe noire

Velouté de courge, crème de parmesan et graines de courges caramélisées

J’ai toujours aimé les soupes mais la saison froide me les fait apprécier davantage. Un velouté bien chaud c’est aussi réconfortant qu’un bon feu de cheminée après une sortie de ski. La courge se prête à merveille à ce genre de préparation. Il lui faut trois fois rien pour la sublimer et obtenir une soupe délicieuse. Personnellement, je l’aime très peu assaisonnée. Elle est déjà tellement savoureuse que … Continuer de lire Velouté de courge, crème de parmesan et graines de courges caramélisées

Ballottines de poulet au confit d’olives au gingembre

L’olive, tout le monde connait. C’est un des symboles de la cuisine méditerranéenne. La tapenade, je pense ne pas trop me tromper en disant que tout le monde connait aussi. Mais, connaissez-vous le confit d’olives ? j’ai découvert récemment qu’on pouvait aussi oser faire confire l’olive avec du sucre. Après tout l’olive est un fruit, n’est-ce pas ? et même si nous sommes plutôt habitués à sa … Continuer de lire Ballottines de poulet au confit d’olives au gingembre

Salade de pâtes aux légumes du soleil

Je ne sais pas me passer des pâtes, elles font partie de mon quotidien, l’hiver comme l’été. Avec la chaleur estivale, je les apprécie d’autant plus en salade. Fraîche et parfumée,  la salade de pâtes vient souvent égayer mes repas quand le thermomètre s’enflamme. C’est également un plat topissime pour les pique-niques ou les buffets froids, cela fait toujours fureur. Tous les parfums de l’été sont … Continuer de lire Salade de pâtes aux légumes du soleil

Soupe froide de concombre au yaourt & à la ciboulette

J’aime beaucoup les soupes, j’en fais en toutes saisons, l’hiver elles me réchauffent et l’été me désaltèrent. Les soupes froides sont toujours les bienvenues quand il fait trop chaud et qu’on n’a pas envie d’allumer le four. Cette version au concombre et au yaourt est un de mes classiques de l’été, c’est frais et toujours très apprécié. Puisqu’elle se donne des allures de boisson rafraîchissante, … Continuer de lire Soupe froide de concombre au yaourt & à la ciboulette

Salade de pois chiche à l’orientale

L’été, on a juste envie de petites salades toutes simples, agréablement parfumées avec des épices, des herbes fraîches et une délicieuse huile d’olive. Le pois chiche est un véritable symbole dans la « cuisine du soleil » et c’est un vrai régal quand on le déguste aussi simplement. Une salade délicate, ensoleillée et conviviale, qu’on apprécie particulièrement lors des repas estivaux, des pique-niques ou encore des barbecues. On peut la préparer à l’avance et … Continuer de lire Salade de pois chiche à l’orientale