Tomates farcies au taboulé de quinoa

Avec ma reprise sportive, je cherche à privilégier et diversifier mes sources de protéines. Le quinoa est une graine très intéressante car en plus d’être délicieuse, elle est très riche en protéines végétales. Cette recette date déjà de plusieurs semaines (j’avais prévu de la publier bien avant, mais …), et il est vrai qu’elle n’est plus trop adaptée car l’automne est déjà bien installé, mais … Continuer de lire Tomates farcies au taboulé de quinoa

Tourtake à la viande d’agneau (mi-tourte, mi-cake)

Je ne suis pas une grande fan de l’automne (et encore moins de l’hiver), excepté pour les balades dans les bois quand le sol est recouvert d’une couverture dorée. En fait, je trouve cette période assez déprimante. La nature se meurt, les journées raccourcissent, la lumière se fait plus rare (un cauchemar pour faire des photos de plats !). Tout cela me donne juste envie … Continuer de lire Tourtake à la viande d’agneau (mi-tourte, mi-cake)

Purée de carottes parfumée à la cannelle & sa brunoise de pommes citronnées

La purée de carottes me fait immédiatement penser aux bébés, et rien d’étonnant à cela puisque c’est une des premières purées que l’on offre à l’enfant quand on commence la diversification alimentaire. Elle est d’ailleurs souvent très appréciée par les jeunes palais pour son côté doux et sucré. En vieillissant, non pardon en mûrissant 🙂 , j’ai tendance à vouloir casser ces saveurs trop douces … Continuer de lire Purée de carottes parfumée à la cannelle & sa brunoise de pommes citronnées

Verrines d’avocat aux crevettes et pamplemousse

Aujourd’hui, je vous propose une entrée « bien-être » tout en fraîcheur, à base de pamplemousse, d’avocat et de crevettes. Je dis « bien-être » car en plus d’être délicieuse, cette entrée apporte le plein d’énergie et de vitamines. Exactement ce dont on a besoin quand on rentre dans la saison des rhumes, et que nos défenses immunitaires ont le plus besoin d’être boostées. D’un côté, on profite des … Continuer de lire Verrines d’avocat aux crevettes et pamplemousse

Oeufs farcis aux anchois et aux câpres

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, rapide à faire et bon marché. En fait, c’est une des recettes que j’ai régulièrement cuisinée au début de ma fracture de fatigue puisque je ne pouvais pas préparer grand chose. Elle me faisait aussi beaucoup de bien au moral car elle me rappelle Venise. En effet, les oeufs durs (qu’on appelle « uova lavorate » en Italie) sont … Continuer de lire Oeufs farcis aux anchois et aux câpres

le Gaspacho de tomates

Olaaaa ! avec la canicule de ces derniers jours, il est quasiment impossible de manger chaud en ce moment, alors on privilégie les recettes ‘fraîcheur’ comme ce gaspacho à base de tomates et de légumes crus mixés. Servi bien frais, c’est absolument délicieux ! Pour le réaliser, j’ai utilisé mon extracteur de jus qui me permet de ne récupérer que le jus des légumes, sans … Continuer de lire le Gaspacho de tomates

Quiche à l’ail des ours et aux tomates cerises

On est en pleine saison de l’ail des ours et quand on se promène en forêt et qu’on commence à sentir l’aïoli, c’est très bon signe ! Tous les ans, j’adore aller cueillir quelques bouquets dans les sous-bois aux alentours de chez moi. Il est tellement odorant qu’on le sent à plusieurs centaines de mètres avant de l’apercevoir. Généralement, lorsqu’on trouve un coin à ail … Continuer de lire Quiche à l’ail des ours et aux tomates cerises

Salade de pommes de terre aux anchois, olives, câpres & pulpe d’olives noires à la tomate

Cette salade de pommes de terre sent vraiment bon les saveurs méditerranéennes : olives, câpres, filets d’anchois, pulpe d’olives noires à la tomate… des ingrédients de caractère qui apportent du relief aux pommes de terre. J’ai découvert récemment la pulpe d’olives noires à la tomate et elle m’a immédiatement inspirée, en même temps il était évident que l’association olives/tomates ne pouvait que m’emballer ! J’ai tout … Continuer de lire Salade de pommes de terre aux anchois, olives, câpres & pulpe d’olives noires à la tomate

Eclairs au thon, ricotta et aneth

Je vous propose de donner l’occasion à une pâtisserie classique de goûter à une garniture salée. L’éclair à la vanille, au chocolat ou au café c’est super bon, nous sommes tous d’accord sur ce point, mais croyez-moi, un éclair garni de rillettes de thon à l’aneth, c’est aussi pas mal du tout à servir en entrée pour accompagner une bonne salade. Si vous préférez les … Continuer de lire Eclairs au thon, ricotta et aneth

Sablés au citron et à l’amande

Que ce soit le matin au petit-déjeuner, à la pause de 10h, avec le café d’après-repas, au goûter, le soir devant la tv … les biscuits sont vraiment une petite gourmandise qui peut se grignoter à n’importe quel moment de la journée avec toujours autant de plaisir. Je vous propose une nouvelle recette de sablés qui associe la fraîcheur du citron à la gourmandise de … Continuer de lire Sablés au citron et à l’amande