Un de mes péchés mignons : la tarte à la confiture. Terriblement régressif, surtout quand elle est garnie d’une confiture de fraise, douce et fruitée, une des saveurs les plus symboliques de l’enfance. La petite nouveauté de ma recette, c’est que j’ai réalisé la pâte brisée non pas avec du beurre, mais avec de l’huile. Une façon rapide de préparer une pâte car, grâce à la … Continuer de lire Tarte double à la confiture
Pour débuter 2018, je vous partage une recette riche en vitamines C, histoire de démarrer cette nouvelle année en super forme ! Je me suis inspirée des gelées au citron de Corée de la marque SN que j’achète régulièrement chez Nature & Découverte (j’en profite pour vous préciser que cet article n’est pas sponsorisé !). J’utilise essentiellement ces gelées en infusion, en diluant 1 ou … Continuer de lire Gelée de citron (pour infusion ou pour tartiner)
Encore une fois, voici une recette improvisée avec un reste de pâte à tarte. Comme j’avais réalisé une confiture de courge il y a quelques jours, je me suis dit que c’était l’occasion rêvée de l’utiliser pour confectionner de bons petits sablés gourmands. Rhooolala qu’ils étaient bons ces biscuits fourrés. Des saveurs douces, régressives et un brin addictives. Tellement irrésistibles que nous nous sommes même battus pour … Continuer de lire Biscuits sablés fourrés à la confiture de courge
Ce petit gâteau à base de pain d’épices et de marmelade d’orange qu’on appelle plus communément « Nonnette » est une gourmandise que j’adore. On m’a confié récemment un petit travail pour lequel j’ai dû faire quelques essais et tests de recettes. Celle-ci m’a beaucoup plu alors je la partage avec vous. Je suis très satisfaite de la texture du biscuit même si, en comparaison aux nonnettes du … Continuer de lire Nonnettes aux myrtilles (petit gâteau pain d’épices garni de marmelade)
En ce moment les courges fleurissent sur les étals des marchés, comme toujours à l’automne et surtout pendant la période d’Halloween. Ce jour-là au marché, une courge un peu particulière a attiré mon attention. Au-dessus de cette citrouille aux allures de pastèque, se trouvait une petite pancarte qui indiquait « courge confiture ». Cela a suffi à attiser ma curiosité, allez hop, dans mon panier ! j’adore l’idée … Continuer de lire Confiture de courge
L’hiver fait son entrée et avec lui, la délicieuse odeur d’orange ! C’est vraiment une saveur que j’associe au froid et à Noël, l’orange est pour moi synonyme de réconfort, et encore plus quand elle associée au chocolat. C’est un gâteau très simple à réaliser, une base de génoise simplement fourrée de confiture d’orange et nappée d’une ganache au chocolat. On obtient un gâteau tout de … Continuer de lire Génoise au chocolat & confiture d’orange
L’été, c’est la période propice pour faire des confitures. On récolte les derniers fruits de la saison et on les emprisonne pour quelques mois. Je suis toujours très heureuse d’ouvrir un pot de confiture en hiver, quand le temps est maussade, cela m’apporte un peu de chaleur et de réconfort. Avec leur belle couleur orangée, les mirabelles sont un véritable rayon de soleil qui sort du pot de confiture. J’aime … Continuer de lire Confiture de mirabelles
Le lemon Curd est une sorte de crème de citron d’origine anglaise, douce, lisse et acidulée qui peut servir de ganache pour des macarons, de garniture pour une tarte au citron, ou tout simplement être dégustée comme une confiture sur des crêpes, scones, tartines, yaourts ou autre. Le principe de ce curd peut être appliqué avec d’autres fruits (souvent acidulés) comme le fruit de la passion, … Continuer de lire Lemon curd
Que ce soit au petit déjeuner, au goûter, ou à la p’tite cuillère [chut !], on ne s’en lasse pas. Avec son goût délicatement caramélisé, la confiture de lait est idéale pour tartiner, fourrer des crêpes, gaufres, gâteaux ou encore des yaourts. C’est vraiment très simple à faire et avec peu d’ingrédients (du lait et du sucre !). Elle va mijoter doucement, il suffit juste de surveiller de … Continuer de lire Confiture de lait [Dulce de lecce]
J’aime emprisonner les fruits et les légumes d’été pour pouvoir les faire revivre sitôt le froid venu. Durant l’hiver, ouvrir un pot de confiture d’abricots c’est un peu comme si je faisais rentrer le soleil et la chaleur de l’été dans ma cuisine. Avec sa belle couleur orangée et sa chair sucrée et légèrement acidulée, l’abricot se prête parfaitement aux confitures. C’est même une de mes confitures préférées. Bien … Continuer de lire Confiture d’abricots
