Étiquette : pain

Entrées, Légumes & gratins, Pizzas, chaussons, tartines ...

Pain perdu au potimarron rôti au four & bûche de chèvre frais

Dans la famille « anti-gaspi », je demande le pain perdu ! une recette vieille comme le monde que l’on connait surtout dans sa version classique, sucrée, celle qui a certainement dû vous bercer vous-aussi pendant votre enfance. Un reste de pain (rassis ou non) qui va devenir moelleux comme un oreiller après avoir été baigné alternativement dans du lait et des œufs battus. Pour varier un … Continuer de lire Pain perdu au potimarron rôti au four & bûche de chèvre frais

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Cuisine du monde, Pains & viennoiseries

Scones aux cramberries

En ce dimanche matin, je vous propose de vous réveiller en douceur pour un p’tit déjeuner (voire un brunch) so british ! Il vous suffira de vous réveiller un petit quart d’heure avant tout le monde pour pouvoir préparer la pâte de ces merveilleux scones aux cramberries. Ensuite, ils cuiront tranquillement au four pendant que vous préparez le café. Pour ceux qui ne connaitraient pas … Continuer de lire Scones aux cramberries

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Italie, Pains & viennoiseries, Tartes sucrées

Schiacciata con l’uva

La Toscane est une région où la culture du raisin est une tradition ancienne et profondément enracinée. Quand arrive la saison des vendanges, il est très courant dans ce coin de l’Italie de cuisiner une schiacciata con l’uva (appelée localement la « Ciaccia con l’uva« ). Il s’agit d’une sorte de focaccia sucrée garnie de raisins noirs. L’origine paysanne de la Schiacciata est attestée par la simplicité … Continuer de lire Schiacciata con l’uva

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Pains & viennoiseries

Faire son pain maison (pain blanc)

Faire mon pain moi-même a toujours été un plaisir et une source de satisfaction, ça l’est encore plus ces derniers temps, en période de confinement. Si depuis plusieurs années, faire mon pain était un rituel que je réservais aux week-end, depuis l’annonce du confinement le 16 mars dernier, c’est devenu mon petit train-train quotidien. C’est vraiment très rapide à faire, et ça le sera encore … Continuer de lire Faire son pain maison (pain blanc)

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Apéritif, Italie

Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

Manger des ciccheti ou des tapas c’est un peu la même chose, la seule différence réside dans le lieu où vous vous trouvez : les cicchetti à Venise et les tapas en Espagne. Cela consiste à grignoter de petites choses tout en sirotant un apéritif. Un concept qui ne date pas d’aujourd’hui puisque, de ce j’ai appris sur les cicchetti lors de nos séjours à … Continuer de lire Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

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Cuisine du monde, Pains & viennoiseries

Petits pains au tartare (façon cheese Naans)

Un dimanche après-midi, il m’est venue une de ces envies de petits pains !!! mais qui dit pain, dit souvent pétrissage et temps de repos. Si certains jours, j’aime bien laisser lever la pâte tranquillement, sans la brusquer, ce jour-là, je n’avais pas envie d’y passer 3 heures. J’ai donc opté pour une version de pain rapide, comme savent si bien le faire les indiens avec … Continuer de lire Petits pains au tartare (façon cheese Naans)

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Cuisine du monde, Pains & viennoiseries

Le pain Chapati (petits pains indiens)

Le pain chapati est un pain indien qui ne nécessite aucune levée et peu d’ingrédients. On le sert traditionnellement avec des plats indiens comme le cary ou le dhal par exemple. J’ai préparé ces petits pains pour accompagner un houmous de chou-fleur au cumin. J’avais envie d’une touche orientale et c’est en feuilletant le livre « 500 recettes de pain du monde » de Rebecca Baugniet que j’ai finalement … Continuer de lire Le pain Chapati (petits pains indiens)

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Cuisine du monde, Pains & viennoiseries

Pain polaire (pain suédois)

Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, ce pain des pays scandinaves est idéal pour la réalisation de sandwichs chauds comme froids. Il a la particularité de cuire à la poêle et non au four, comme c’est aussi le cas pour d’autres types de pains, comme par exemple les naans indiens ou encore la piadina italienne. C’est un pain que l’on trouve généralement dans le commerce … Continuer de lire Pain polaire (pain suédois)

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Entrées, huilerie richard, Italie

La Panzanella (salade de pain, tomates, concombre, oignon rouge)

Lors de notre récent séjour en Toscane, nous avons découvert quelques spécialités dont je vous ai déjà un peu parlé dans un précédent article (ICI). J’avais promis de toutes les tester une fois rentrée à la maison et c’est la Panzanella que j’ai choisi de faire en premier. La Panzanella c’est tout simplement une salade de pain. Oui, j’ai bien dit de pain. Pas courant par … Continuer de lire La Panzanella (salade de pain, tomates, concombre, oignon rouge)

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Pains & viennoiseries

Pain aux amandes & graines de courges

Grâce à Sophie, nous voyageons à Montpellier aussi souvent qu’on le veut 😉 mais pourquoi un pain ferait voyager à Montpellier me direz-vous ? et bien car c’est là-bas, chez Sophie donc, que nous avons dégusté pour la première fois ce pain absolument délicieux ! Sophie a eu la gentillesse de me partager sa recette qui aujourd’hui, me permet de régaler ma p’tite famille et mes … Continuer de lire Pain aux amandes & graines de courges

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