Pain polaire (pain suédois)

Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, ce pain des pays scandinaves est idéal pour la réalisation de sandwichs chauds comme froids. Il a la particularité de cuire à la poêle et non au four, comme c’est aussi le cas pour d’autres types de pains, comme par exemple les naans indiens ou encore la piadina italienne. C’est un pain que l’on trouve généralement dans le commerce … Continuer de lire Pain polaire (pain suédois)

La Panzanella (salade de pain, tomates, concombre, oignon rouge)

Lors de notre récent séjour en Toscane, nous avons découvert quelques spécialités dont je vous ai déjà un peu parlé dans un précédent article (ICI). J’avais promis de toutes les tester une fois rentrée à la maison et c’est la Panzanella que j’ai choisi de faire en premier. La Panzanella c’est tout simplement une salade de pain. Oui, j’ai bien dit de pain. Pas courant par … Continuer de lire La Panzanella (salade de pain, tomates, concombre, oignon rouge)

Pain aux amandes & graines de courges

Grâce à Sophie, nous voyageons à Montpellier aussi souvent qu’on le veut 😉 mais pourquoi un pain ferait voyager à Montpellier me direz-vous ? et bien car c’est là-bas, chez Sophie donc, que nous avons dégusté pour la première fois ce pain absolument délicieux ! Sophie a eu la gentillesse de me partager sa recette qui aujourd’hui, me permet de régaler ma p’tite famille et mes … Continuer de lire Pain aux amandes & graines de courges

Les Benoitons comme chez Paul

Quand je croise sur mon chemin une boulangerie PAUL, je ne peux souvent pas résister bien longtemps, il faut que j’entre et que j’achète quelque chose. Comme tout le monde j’imagine, j’ai mes petits pêchés mignons en matière de boulange et surtout mes petites exigences quand je veux me faire plaisir.  Il y a deux choses que j’adore chez PAUL, ce sont leurs Bretzels et leurs Benoitons. J’hésite … Continuer de lire Les Benoitons comme chez Paul

La piadina romagnola

Aujourd’hui, je vous emmène en Italie, en Emilie-Romagne pour vous parler des piadine*. C’est une sorte de galette de pain, une recette très ancienne, typique de cette région mais qui est devenue très populaire un peu partout en Italie (et pas que !). Les italiens ont l’habitude de les garnir puis de les plier en deux pour pouvoir les consommer dans la rue, comme un sandwich. J’aime beaucoup ce … Continuer de lire La piadina romagnola

Les scones

Après avoir réalisé un Lemon Curd, j’ai eu comme une envie d’un petit-déjeuner so British ! Ce sont les scones qui me sont venus à l’esprit immédiatement. Moelleux comme des oreillers, ils sont parfaits pour un réveil dominical tout en douceur. Pour ceux qui ne connaissent pas, le scone est une sorte de petit pain britannique légèrement sucré et un peu plus moelleux que le pain traditionnel, c’est vraiment … Continuer de lire Les scones

Pain de seigle (pain noir)

J’aime me détailler une tranche de pain de seigle et la tartiner de beurre salé. C’est tout simplement délicieux ! La farine de seigle donne une saveur particulière au pain, un goût légèrement acide et très rustique. A la différence du pain blanc, c’est un pain qui a une mie très serrée et assez dense. Ceci est dû au fait que la farine de seigle lève … Continuer de lire Pain de seigle (pain noir)

Petits pains à l’épeautre & aux noix

Et si on se réconfortait aujourd’hui avec une délicieuse odeur de petits pains chauds tout juste sortis du four ? Vous les imaginez, ces jolies petites boules de pain, avec leur jolie croûte dorée ? L’épeautre est une variété de blé à la saveur rustique qui développe un petit arrière-goût de noix. Ce n’est pas pour rien qu’on le qualifie souvent de « caviar des céréales ». L’épeautre est réputé pour la qualité … Continuer de lire Petits pains à l’épeautre & aux noix

Petits pains au chocolat

Une de mes collègues nous a apporté des viennoiseries au bureau et, au milieu des croissants et autres classiques de la boulangerie, se cachaient de délicieux petits pains au chocolat. Rien à voir avec les pains au chocolat (ou chocolatines) qui eux sont réalisés avec de la pâte feuilletée levée. Ici, il s’agissait de vrais petits pains dans lesquels le boulanger avait glissé des barres de … Continuer de lire Petits pains au chocolat

Pain complet

Une belle mie ocre, dense mais souple au toucher, une croûte épaisse … que suis-je ? Le pain complet bien sûr ! On l’appelle « pain complet » car il comporte une bonne partie de farine complète, ce qui le rend plus riche en fibres qu’un pain blanc. Si vous êtes du genre à avoir des fringales en cours de matinée, je vous conseille d’opter pour ce pain au petit … Continuer de lire Pain complet