Étiquette : chocolat

Desserts à base de fruits, Tartes sucrées

Tarte aux poires, chocolat, crème d’amande et noisettes

Il y a des saveurs qui sont vraiment faites pour s’entendre. A la simple énonciation des mots « poires », « chocolat », « amandes », « noisettes » on sait qu’on va passer un bon moment. Je vous propose une nouvelle recette de tarte généreuse et réconfortante comme on les aime. Ce que j’apprécie vraiment dans ce genre de desserts, c’est le mélange de textures : une pâte bien croustillante, une crème … Continuer de lire Tarte aux poires, chocolat, crème d’amande et noisettes

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Gâteaux

Gâteau au chocolat & à la betterave

Depuis quelques temps, les pauses cafés et les moments de convivialité ont repris sur mon lieu de travail, pour le plus grand bonheur de tous. Il n’est pas rare qu’entre un « t’as passé un bon week-end ? » et un « vous avez vu la météo qu’ils annoncent ? » un(e) collègue débarque avec un p’tit quelque chose à grignoter pour accompagner le café du matin. Ce jour-là, … Continuer de lire Gâteau au chocolat & à la betterave

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Techniques

Mendiants au chocolat

Me revoilà avec une jolie gourmandise à partager, de délicieux palets au chocolat, plus connus sous le nom de Mendiants. Pourquoi ce nom ? après avoir fait quelques recherches, il semblerait que les Mendiants tirent leur nom des ordres religieux (les « Ordres mendiants ») datant du XIIe siècle. Ils ont été nommés ainsi car c’est exclusivement à la charité et à la générosité des … Continuer de lire Mendiants au chocolat

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Cuisine du monde, Gâteaux, Italie

La Panarellina

Ah la Panarellina … rien que de prononcer ce doux nom me donne un sourire béat (Panareliiiiiiiiinaaaaaaaaaaaa vous entendez comme ça chante ??! C’est merveilleux …) .J’ai dégusté ma première Panarellina à Gênes en Italie. C’est ma cousine Rosanna qui nous a fait découvrir cette spécialité en nous invitant dans la pâtisserie antique Panarello.La Panarellina est une petite douceur qui fait un bien fou. Cette … Continuer de lire La Panarellina

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Entrées

Galette des rois façon Bounty (coco /choco)

Point de repos pour nos estomacs ! les fêtes de Noël sont à peine passées qu’il est déjà l’heure de célébrer l’Épiphanie. Cette année, j’ai réalisé une version sans frangipane et, pour faire plaisir à ma grande fille qui adore la noix de coco, j’ai choisi une garniture à base de chocolat et de coco, pour rappeler la saveur de la célèbre barre chocolatée. Si … Continuer de lire Galette des rois façon Bounty (coco /choco)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Biscuits au chocolat comme des Oréo®

Vous ne savez pas comment occuper vos enfants pendant les vacances scolaires (confinées de surcroît !) ? j’ai une p’tite idée. Pourquoi ne pas les challenger à essayer de réaliser une recette de biscuits industriels ? j’adore faire ça, tenter de reproduire aussi fidèlement que possible les biscuits du commerce. Aujourd’hui, je vous propose de vous lancer sur cette recette d’Oréo®. Ce sont des petits … Continuer de lire Biscuits au chocolat comme des Oréo®

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Gâteaux, Recettes de fêtes

Gâteau au chocolat nid de Pâques

A cause de la situation sanitaire et du nouveau confinement qui vient tout juste d’être annoncé, les fêtes pascales vont être (encore) en comité restreint cette année. Ce n’est pas une raison pour se laisser abattre, bien au contraire, je vous propose pour l’occasion un dessert tout simple, ludique, à réaliser avec vos enfants (il va falloir les occuper !). Il s’agit d’un gâteau au … Continuer de lire Gâteau au chocolat nid de Pâques

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Desserts à base de fruits, Recettes de fêtes

Poires fantômes d’Halloween

Aujourd’hui, on se met dans l’ambiance d’Halloween avec une petite recette rigolote qui devrait plaire aux enfants. Il s’agit de poires pochées dans un sirop à la vanille. C’est très simple à faire, vos chérubins peuvent même participer à la décoration des visages des fantômes en leur dessinant des yeux et une bouche effrayantes à l’aide de chocolat fondu. C’est ludique, ça plait à coup … Continuer de lire Poires fantômes d’Halloween

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Flans, entremets & mousses

Mousse au chocolat végétale (au jus de pois chiches)

L’autre jour, alors que je préparais un Houmous, je me suis retrouvée face à un dilemme : est-ce que je jette ce jus dans lequel baignent mes pois chiches ? ou bien est-ce que je tente une nouvelle recette avec ? j’avais déjà lu plusieurs articles sur le sujet et je savais que les végétaliens l’utilisaient également beaucoup comme substitut aux blancs d’œufs, mais je … Continuer de lire Mousse au chocolat végétale (au jus de pois chiches)

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Flans, entremets & mousses, Gâteaux

{Pâques} Charlotte aux deux chocolats

Cette année pour notre dessert de Pâques, je suis allée droit à l’essentiel : le chocolat ! J’ai choisi de réaliser cette charlotte avec du chocolat blanc et du chocolat au lait, car ce sont les préférés des enfants (plus doux, plus sucrés) et il faut croire que j’ai fait un excellent choix puisque j’ai eu des réactions plus qu’enthousiastes. A l’unanimité, cette Charlotte arrive … Continuer de lire {Pâques} Charlotte aux deux chocolats

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