Étiquette : Orange

Poissons, crustacés, coquilles

Anneaux d’encornets aux carottes, orange & épices

En règle générale, j’ai plutôt tendance à cuisiner les encornets farcis en sauce tomate ou encore à la provençale, voire même dans une tielle. Aujourd’hui, j’ai voulu tester une version un peu plus exotique, en accord sucré-salé. Pour cette recette j’ai associé les anneaux d’encornets à de l’orange, de la carotte et des épices, et c’était vraiment délicieux !  Pour les épices, vous pouvez choisir … Continuer de lire Anneaux d’encornets aux carottes, orange & épices

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Les S’mip (comme des Pim’s®)

  Comme vous le savez, j’aime bien de temps en temps m’amuser à reproduire les recettes des biscuits industriels. Après, Les Petits Ecoliers®, les Granola®, les kango®, les bounty®, les mini cakes Savanne® et le Petit-beurre®, je me suis lancée dans la confection des Pim’s® à l’orange. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais personnellement je raffole des Pim’s® à l’orange, le mariage du … Continuer de lire Les S’mip (comme des Pim’s®)

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Gâteaux

Génoise au chocolat & confiture d’orange

L’hiver fait son entrée et avec lui, la délicieuse odeur d’orange ! C’est vraiment une saveur que j’associe au froid et à Noël, l’orange est pour moi synonyme de réconfort, et encore plus quand elle associée au chocolat. C’est un gâteau très simple à réaliser, une base de génoise simplement fourrée  de confiture d’orange et nappée d’une ganache au chocolat. On obtient un gâteau tout de … Continuer de lire Génoise au chocolat & confiture d’orange

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Gâteaux, Italie

Gâteau à l’orange

Quand j’ai envie d’évasion et de soleil, c’est toujours vers les saveurs méditerranéennes que je trouve réconfort. Aujourd’hui, c’est avec un gâteau aux parfums du sud que je voulais nous régaler. Je dirais même que ce sont les saveurs de la Sicile que je visais en choisissant de faire un gâteau avec 3 ingrédients emblématiques de l’île : l’orange, l’huile d’olive et les amandes. Depuis quelques temps, je … Continuer de lire Gâteau à l’orange

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Desserts à base de fruits

Verrine fraîcheur à l’orange, menthe & badiane

Un peu de fraîcheur et de vitamines, cela ne nous fera pas de mal … c’est même parfait pour digérer les fêtes ! L’orange est un des fruits que je consomme les plus durant l’hiver, en même temps ce serait dommage de s’en priver puisque c’est la pleine saison des oranges et que c’est à cette période de l’année qu’on trouve les meilleures ! Celles-ci proviennent tout … Continuer de lire Verrine fraîcheur à l’orange, menthe & badiane

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Boissons, Recettes de fêtes

Vin chaud aux épices

Si comme moi vous avez fait un tour au marché de Noël durant le mois de décembre, vous aurez forcément croisé un stand à vin chaud, c’est un incontournable. C’est d’ailleurs ce qui donne cette atmosphère si chaleureuse à ces marchés, cette bonne odeur d’épices lentement chauffées. J’ai donc eu envie d’en refaire à la maison et de le partager avec la famille et les amis. C’est tellement … Continuer de lire Vin chaud aux épices

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Gâteaux

Biscuit roulé (orange & épices)

Chez moi le mois de décembre sent toujours bon les épices. La période de Noël me donne envie de cuisiner des plats chaleureux et je trouve que l’odeur des épices dans une maison est terriblement réconfortante. Le jour où j’ai créé cette recette, j’avais envie d’un gâteau moelleux et complètement régressif. Certainement à cause du feu de cheminée et de la bonne odeur de confiture d’orange … Continuer de lire Biscuit roulé (orange & épices)

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Boissons

Thé glacé

Avec la canicule de ces derniers jours, on se jette volontiers sur les boissons rafraîchissantes voire glacées !  En voilà une délicieuse et facile à réaliser pour vivre le plus agréable des étés. Pour préparer du thé glacé on peut utiliser tous types de thés (vert, noir, d’origine ou parfumé), par contre il est recommandé de le faire infuser dans une eau à température ambiante. Pas d’inquiétude, l’infusion marchera aussi bien … Continuer de lire Thé glacé

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Confitures & pâtes à tartiner, Recettes de fêtes

Marmelade d’orange aux épices

J’avais envie de tester une recette de confiture de Noël, mais je n’ai pas trouvé de recettes qui m’emballaient vraiment, alors j’ai décidé de « pifométrer » (pour une fois !) et j’ai été très contente du résultat. N’étant pas très fan des morceaux de zestes dans les confitures ou marmelade, j’ai donc décidé mixer le tout. Le résultat est intéressant car ça change complétement de la texture de la … Continuer de lire Marmelade d’orange aux épices

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Italie

Cucciddati – Biscuits fourrés à la figue (recette sicilienne)

A l’approche des fêtes, j’avais envie de vous partager cette recette de biscuits italiens, que l’on prépare souvent en Sicile pour des occasions particulières comme Noël, Pâques etc … La farce qui les compose est très parfumée : figues et raisins secs, zestes d’orange, cannelle, miel, fruits secs … Ces biscuits se gardent plusieurs jours dans une boîte en fer, il vous sera donc possible de les préparer quelques jours avant … Continuer de lire Cucciddati – Biscuits fourrés à la figue (recette sicilienne)

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