Pain polaire (pain suédois)

Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, ce pain des pays scandinaves est idéal pour la réalisation de sandwichs chauds comme froids. Il a la particularité de cuire à la poêle et non au four, comme c’est aussi le cas pour d’autres types de pains, comme par exemple les naans indiens ou encore la piadina italienne. C’est un pain que l’on trouve généralement dans le commerce … Continuer de lire Pain polaire (pain suédois)

Couronne viennoise aux tomates séchées

A l’heure de l’apéritif, on a l’âme partageuse. Quoi de mieux en effet que de se retrouver entre amis pour débuter le week-end et partager un bon verre de vin. C’est ce qui m’a donné envie de faire cette couronne de pain viennois, garnie aux tomates séchées et au thym. Un pain à partager donc, qui accompagne à merveille une planche de fromages ou de charcuterie. … Continuer de lire Couronne viennoise aux tomates séchées

Brioche Saint Genix (brioche aux pralines)

La brioche aux pralines (ou le Saint Genix) fait partie de mes petits péchés mignons, c’est une de mes viennoiseries préférées et je craque littéralement à chaque fois que je rentre dans une boulangerie. C’est même incroyable que la recette ne soit pas déjà sur le blog ! Le Saint Genix est une spécialité savoyarde (de la ville de Saint-Genix sur Guiers). Je ne connais pas la … Continuer de lire Brioche Saint Genix (brioche aux pralines)

Pain aux amandes & graines de courges

Grâce à Sophie, nous voyageons à Montpellier aussi souvent qu’on le veut 😉 mais pourquoi un pain ferait voyager à Montpellier me direz-vous ? et bien car c’est là-bas, chez Sophie donc, que nous avons dégusté pour la première fois ce pain absolument délicieux ! Sophie a eu la gentillesse de me partager sa recette qui aujourd’hui, me permet de régaler ma p’tite famille et mes … Continuer de lire Pain aux amandes & graines de courges

Gaufres liégeoises

Les gaufres liégeoises sont différentes des gaufres classiques que l’on trouve par exemple dans les fêtes foraines. Ces dernières sont faites avec une sorte de pâte à crêpes additionnée de levure alors que la version belge s’apparente plus à une pâte à brioche. Elle est riche en beurre et sa particularité réside dans sa texture terriblement gourmande. Elle est moelleuse à l’intérieur et très croustillante … Continuer de lire Gaufres liégeoises

Galettes de blé mexicaines (Tortillas)

Ne me dites pas que quand vous mangez mexicain vous faites encore appel à Old El Paso ?? STOP ! c’est fini ce temps-là ! ça c’était avant que vous ne tombiez sur cette recette. Franchement, encore une fois, rien de bien compliqué ! la pâte se réalise en deux temps trois mouvements, le façonnage est assez rapide aussi car la pâte est bien souple … Continuer de lire Galettes de blé mexicaines (Tortillas)

Les Benoitons comme chez Paul

Quand je croise sur mon chemin une boulangerie PAUL, je ne peux souvent pas résister bien longtemps, il faut que j’entre et que j’achète quelque chose. Comme tout le monde j’imagine, j’ai mes petits pêchés mignons en matière de boulange et surtout mes petites exigences quand je veux me faire plaisir.  Il y a deux choses que j’adore chez PAUL, ce sont leurs Bretzels et leurs Benoitons. J’hésite … Continuer de lire Les Benoitons comme chez Paul

Saucisson brioché, comme à Lyon

J’adore Lyon. J’ai la chance de vivre pas très loin de cette merveilleuse ville et de m’y rendre assez régulièrement. J’aime tout de Lyon : le vieux St Jean, le marché du dimanche matin à la Croix-Rousse, l’ambiance très animée de la place des Terreaux, La Part-Dieu, … mais surtout, j’aime sa Gastronomie. Généreuse, authentique, du terroir, et j’apprécie tout particulièrement la déguster dans un Bouchon Lyonnais, qui pour … Continuer de lire Saucisson brioché, comme à Lyon

La piadina romagnola

Aujourd’hui, je vous emmène en Italie, en Emilie-Romagne pour vous parler des piadine*. C’est une sorte de galette de pain, une recette très ancienne, typique de cette région mais qui est devenue très populaire un peu partout en Italie (et pas que !). Les italiens ont l’habitude de les garnir puis de les plier en deux pour pouvoir les consommer dans la rue, comme un sandwich. J’aime beaucoup ce … Continuer de lire La piadina romagnola

Les scones

Après avoir réalisé un Lemon Curd, j’ai eu comme une envie d’un petit-déjeuner so British ! Ce sont les scones qui me sont venus à l’esprit immédiatement. Moelleux comme des oreillers, ils sont parfaits pour un réveil dominical tout en douceur. Pour ceux qui ne connaissent pas, le scone est une sorte de petit pain britannique légèrement sucré et un peu plus moelleux que le pain traditionnel, c’est vraiment … Continuer de lire Les scones