Un jour par an, le gras est à l’honneur et il serait dommage de s’en priver ! Pour les chrétiens pratiquants, Mardi Gras est le dernier jour d’une semaine (« les sept jours gras ») de défoulement et d’orgie culinaire dont le but est de faire des réserves avant d’attaquer la période de jeûne du Carême. N’étant pas pratiquante, je n’ai retenu qu’une chose : Mardi Gras c’est … Continuer de lire Bugnes moelleuses
Et tout d’un coup, j’ai eu envie d’une montagne de beignets et de sucre plein les doigts. Une envie folle d’un goûter régressif, aux bonnes saveurs de l’enfance. Réconfortant comme on les aime. Je peux vous garantir que quand une envie comme ça vous prend, il est alors impossible de ne pas l’assouvir. D’autant plus quand on a tout sous la main : de belles … Continuer de lire Beignets aux pommes
On continue dans les saveurs asiatiques (toujours dans le cadre du nouvel-an chinois). Après les raviolis chinois, aujourd’hui, ce sont les nems qui sont à l’honneur. La recette n’est pas vraiment d’origine chinoise mais plutôt vietnamienne mais « peu importe », diraient les enfants, du moment qu’il y a des baguettes sur la table ! 🙂 Le nem (ou rouleau impérial) est composé d’une farce à base de viande (souvent du porc … Continuer de lire Nems (rouleaux impériaux)
Les polpette* (boulettes en Italien) sont incontournables en Italie. On les retrouve dans un peu toutes les régions et on peut les décliner de bien des façons. C’est également un excellent moyen de donner une seconde vie à un reste de légumes par exemple. J’avais déjà posté deux recettes de polpette, une à base d’aubergines et une autre aux sardines. Aujourd’hui, je vous propose une recette estivale que j’ai réalisée avec des courgettes … Continuer de lire Polpette à la courgette, Ricotta & menthe
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