Le pâté berrichon (également appelé ‘pâté de Pâques’) est une sorte de pain de viande recouvert d’une pâte feuilletée, garni d’une farce et d’œufs durs calés en son centre. Il est idéal comme entrée pour un repas festif à l’occasion de Pâques. On peut le servir également comme plat principal, aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte bien croquante. Il fait partie de ces plats … Continuer de lire Pâté berrichon (ou pâté de Pâques)
Il parait que les variants sont très tendance en ce moment … alors une fois n’est pas coutume, je vous propose une nouvelle garniture pour l’erbazzone. Celle-ci n’est pas dangereuse pour la santé et aura pour seul effet secondaire de stimuler vos papilles. Je vous alerte toutefois sur les bénéfices de l’erbazzone, qui sont à peu près équivalents au risque d’addiction qu’il procure. Vous êtes … Continuer de lire Erbazzone épinards, oseille et saucisse italienne
On est en pleine saison de l’ail des ours et quand on se promène en forêt et qu’on commence à sentir l’aïoli, c’est très bon signe ! Tous les ans, j’adore aller cueillir quelques bouquets dans les sous-bois aux alentours de chez moi. Il est tellement odorant qu’on le sent à plusieurs centaines de mètres avant de l’apercevoir. Généralement, lorsqu’on trouve un coin à ail … Continuer de lire Quiche à l’ail des ours et aux tomates cerises
En ce moment, je suis très branchée cuisine locale. Je vous ai partagé il y a quelques jours ma recette de tarte aux noix de Grenoble, aujourd’hui, je vous propose une autre spécialité isèroise, souvent méconnue en dehors de mon département. Il s’agit de la tourte matheysine ou plutôt de la tourte muroise. Il est vrai que si vous n’habitez pas l’Isère, ces contrées ne … Continuer de lire La tourte muroise / matheysine (à la viande de porc et de veau)
Il y a quelques jours, je vous ai proposé un cake à l’ail des ours et aux tomates confites, vous devez vous dire que je vous sers la même chose aujourd’hui mais sous forme de muffins. Et bien non ! Même si effectivement on reste dans les mêmes saveurs, avec une base d’ingrédients similaires, on obtient pas tout à fait le même résultat étant donné … Continuer de lire Muffins au pesto à l’ail des ours, feta et tomates confites
Avec le retour du soleil et de la douceur printanière, c’est aussi le début des longues balades en forêt. En ce début du printemps, si vous errez un peu dans les sous-bois, dans les zones ombragées et humides, vous aurez de grandes chances de tomber nez-à-nez avec de l’ail sauvage, que l’on nomme plus communément ‘ail des ours‘. Vous le sentirez probablement avant même de … Continuer de lire Cake à l’ail des ours et tomates confites
Vous ne trouvez pas que ça sent le sud et la provenceeeeee !! oui, ça sent le soleil, les cigales et l’été ! On imagine déjà le petit verre de rosé bien frais, accompagnant une jolie tranche de pissaladière. Un incontournable des déjeuners au soleil, des pique-niques et autres joyeusetés estivales. J’adore le goût des oignons confits légèrement caramélisés qui viennent équilibrer avec douceur le côté salé … Continuer de lire La Pissaladière
Une fine couche de pâte à pain recouverte de fromage frais, de lardons et d’oignons émincés, voilà ce qui se cache derrière ce nom un peu compliqué à prononcer. Une recette rustique, née de la cuisine paysanne alsacienne, qui a un côté très convivial quand on la partage sitôt sortie du four. Accompagnée d’une bière ou d’un vin blanc d’Alsace, c’est tout simplement délicieux ! La … Continuer de lire La flammekueche
C’est un classique, mais on ne s’en lasse pas. Quand on y pense, il suffit simplement de réaliser une pâte à cake de base et de la décliner avec tout ou presque. Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, c’est une délicieuse fondue de poireaux qui est venue agrémenter mon cake, elle l’a rendue irrésistiblement moelleux et parfumé. J’aurais pu aussi ajouter quelques lardons, du jambon … Continuer de lire Cake aux poireaux
Envie d’une quiche un peu plus légère ? pas le temps de faire une pâte brisée ? pas de souci, on opte pour la quiche sans pâte ! Comme la plupart des quiches, cette variante sans pâte peut s’accommoder de n’importe quels ingrédients, il suffit de conserver la base (qu’on appelle « migaine » et qui est composée d’œufs et de crème). Dans la recette que je … Continuer de lire Quiche sans pâte aux épinards & à la feta
macuisinedudimanche.com 