Il y a quelques jours, j’avais préparé des blancs d’encornets à la provençale et, comme j’ai la cuisine généreuse, j’en avais prévu un peu plus pour pouvoir faire une grande tarte. Un peu dans le même esprit qu’une Tielle mais en version familiale et avec une forme rectangulaire. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, la Tielle est une spécialité de la ville de Sète, c’est … Continuer de lire Tielle géante à ma façon
Cette année, en guise de dessert pour la fête des mères, j’ai opté pour une tarte colorée et pleine de peps, parce qu’en ce moment le temps est au beau fixe, le soleil et la chaleur sont au rendez-vous et cela influence directement mon humeur en cuisine. Il me fallait donc une tarte aussi gaie que je peux l’être ! Une tarte multi-vitaminée, presque bonne conscience, qui … Continuer de lire Tarte aux fruits frais
ça y est, vous allez vous dire que Mme MaCuisineduDimanche débloque plein tube. Mais non ! je ne suis pas tombée sur la tête en proposant du poivre dans une tarte aux fraises. C’est même ce qui donne tout le charme à cette tarte. Je n’avais pas envie d’une tarte aux fraises trop douce, trop gentille avec le palais. Je voulais quelque chose qui réveille … Continuer de lire Tarte aux fraises au chocolat blanc, poivre du Sichuan & basilic
Quand on a la chance de connaître des personnes qui possèdent un arbre regorgeant de mirabelles, et qu’en plus elles vous invitent à venir les cueillir, alors c’est le bonheur assuré en cuisine ! Quel fruit merveilleux que cette petite prune dorée à la chair sucrée et juteuse. La mirabelle est parfaite pour les confitures, les clafoutis mais également pour les tartes. Comme c’est un fruit qui rend un peu d’eau … Continuer de lire Tarte rustique aux mirabelles
Voilà ce qui arrive quand mon fils vient me chercher en me disant « maman, j’ai envie de cuisiner. Viens, on fait une tarte aux pêches« . Comment lui refuser ? La veille, j’avais fait une délicieuse tarte aux myrtilles et il me restait un peu de pâte que j’avais justement gardée en vue de faire quelques tartelettes. Une fois son tablier enfilé, mon grand bonhomme (oui, il … Continuer de lire Tartelettes aux pêches
Lors de notre dernière randonnée en montagne, nous avons ramassé tout un tas de myrtilles sauvages. Quel bonheur de croiser sur notre chemin cette petite baie gourmande ! Nous avons pris le temps de les ramasser à la main et j’imaginais déjà toutes les merveilles que j’allais pouvoir faire avec. Pour nous mettre l’eau à la bouche, nous avons fait une halte au refuge et avons … Continuer de lire Tarte aux myrtilles sauvages
Je vous avais proposé un FantastiK aux fraises et crème de pistache pour la fête des mères, la couleur et la douceur des fraises étaient tout à fait appropriées pour honorer les Mamans. Hier, c’était les Papas que nous fêtions et pour gâter ceux de mon entourage, j’ai choisi un ingrédient de caractère : le chocolat. Ce dernier a été décliné sous ses 3 couleurs : … Continuer de lire FantastiK aux 3 chocolats
Les enfants ont participé hier à un concours pâtisserie organisé par les commerçants du village voisin. Peut-être vous souvenez-vous, nous avions déjà gagné ce même concours l’année dernière (cf. cet article et celui-ci). Cette année, je n’y ai pas participé car les organisateurs m’ont demandé de faire partie du jury (pour la catégorie des adultes je précise). Les participants devaient donc réaliser une pâtisserie sur le thème de … Continuer de lire Tarte d’automne [pommes, caramel beurre salé & éclats de noix caramélisées]
Cet été, j’ai dû faire face à une cagette de 9 kg d’abricots. Certains avaient fini en confiture, en sorbet, en tarte briochée ou encore simplement rôtis avec un peu de miel et de romarin. Malgré toutes ces préparations, il m’en restait encore ! J’avais donc fait des conserves d’abricots au sirop, histoire d’emprisonner un peu de soleil dans les bocaux. Je savais le bonheur qu’ils allaient nous … Continuer de lire Tarte à la crème d’amande & abricots
Je n’arrivais pas à me décider, j’avais envie d’un gâteau et d’une tarte, alors pourquoi ne pas faire un mixte des deux ? Voilà comment est née ma dernière invention pâtissière, le Tarteau choco-pommes-noisettes, un dessert mi-tarte, mi-gâteau. Depuis que j’ai découvert le concept du Fantastik de C. Michalak, je suis définitivement devenue adepte des fonds de tartes bi-couches, bi-textures (vive le crousti-moelleux !). C’est de là que … Continuer de lire Le Tarteau (Mi-tarte mi-gâteau) choco, pommes, noisettes
