Houmous de pois chiches et carottes au cumin

J’ai pensé que vous aimeriez sans doute que je partage une recette sympa et très facile à faire pour votre prochain apéritif, alors que diriez-vous d’une « houmoussade » ? un nom  qui sonne plutôt bien quand on sait que la préparation se situe à mi-chemin entre un houmous (qui signifie pois-chiche) et une tartinade. Une recette qui est née grâce à un reste de purée de carottes … Continuer de lire Houmous de pois chiches et carottes au cumin

Salade de carottes à l’orientale

Après les agapes de Noël, j’ai eu envie d’un peu de fraîcheur dans l’assiette et aussi d’un peu de soleil. Je vous invite donc à participer à un petit voyage oriental à travers la recette de salade que je vous propose aujourd’hui. Une salade composée de carottes délicatement relevées avec des zestes d’orange, de la menthe fraîche et une pointe de cannelle. Et qui dit … Continuer de lire Salade de carottes à l’orientale

Curry de légumes (plat complet végétarien)

J’adore les curry de légumes et je me rends compte que je n’avais encore jamais publié de recettes sur le blog. Bien que ce plat s’appelle « curry » cela ne signifie pas pour autant qu’il est préparé avec la célèbre épice jaune qui porte le même nom. En effet, le « curry » est aussi le nom d’un plat très répandu dans la cuisine indienne ou réunionnaise. On … Continuer de lire Curry de légumes (plat complet végétarien)

Le Pot-au-feu

L’automne c’est aussi la saison où on commence à réintroduire les petits plats mijotés de l’hiver, et dans ce domaine-là, le pot-au-feu est roi. C’est un plat que l’on aime partager en famille dans une ambiance chaleureuse. Si déguster un bon pot-au-feu réchauffe l’âme, le préparer est tout aussi agréable. Pendant qu’il  mijote lentement à feu doux, les bonnes odeurs de bouillon aux légumes encensent l’atmosphère. Le … Continuer de lire Le Pot-au-feu

Galettes de quinoa (carottes & oignons)

Comme je vous le disais dans cet article, je suis tombée amoureuse du quinoa et j’en abuse gentiment depuis quelques temps. Généralement quand j’en fais, je ne lésine pas sur la quantité, je prépare tout le paquet ce qui me permet de faire plusieurs préparations différentes sans avoir l’impression de manger la même chose. Un jour on  se régale avec une salade de quinoa printanière et le … Continuer de lire Galettes de quinoa (carottes & oignons)

Tartinade de carottes

Depuis quelques années, j’ai délaissé les chips et les cacahuètes au moment de l’apéritif et je les ai remplacées par des tartinades, dips et autres rillettes que je réalise moi-même et que je sers avec des tranches de pain frais, des grissini ou des légumes croquants. C’est à la fois sain et tellement plus goûteux. Comme je le dis toujours, cuisiner ne signifie pas forcément … Continuer de lire Tartinade de carottes

Le Bibimbap (plat coréen œuf, riz, bœuf et légumes sautés)

Le Bibimbap est un plat coréen que je ne connaissais pas jusqu’à ce qu’un de mes collègues ne m’en parle. Généralement, il ne m’en faut pas beaucoup pour attiser ma curiosité, je me suis donc renseignée (Google est mon ami) et j’ai eu immédiatement envie de tester. Dans la plupart des recettes que l’on trouve sur le net, on retrouve un mélange de riz, de viande de bœuf, de … Continuer de lire Le Bibimbap (plat coréen œuf, riz, bœuf et légumes sautés)

Salade de carottes/betteraves & boulgour

Les légumes du soleil s’éclipsent un par un des étals faisant place aux saveurs automnales … J’ai de nombreuses salades d’automne et d’hiver en tête et je compte bien vous les proposer toutes très vite. Je suis toujours assez triste de voir disparaître les beaux légumes  estivaux mais j’ai appris au fil des années à apprécier et à faire une place belle aux légumes d’hiver dans ma … Continuer de lire Salade de carottes/betteraves & boulgour

Poêlée de carottes à l’orange

Pourquoi faire compliqué, quand on peut faire simple ? Vous l’aurez compris, je vais profiter des oranges jusqu’à la dernière minute. En général, les carottes aiment bien les agrumes, que ce soit le citron ou l’orange. Personnellement, j’adore l’association carotte-orange. Cette dernière apporte du peps et de la fraîcheur, c’est extra. J’aime cette poêlée de légumes pour sa simplicité et je ne rajoute volontairement ni épices, ni aromates … Continuer de lire Poêlée de carottes à l’orange

Frites de carottes rôties au four

Je suis une fan inconditionnelle des légumes rôtis au four. Ce mode de cuisson leur donne une texture et une saveur vraiment parfaite. Avec la chaleur du four, ils se déshydratent juste ce qu’il faut pour rester fermes et fondants à la fois. En utilisant une poêle par exemple, la cuisson est plus compliquée à maîtriser, les légumes rendent plus rapidement leur eau et on … Continuer de lire Frites de carottes rôties au four