Tajine d’agneau aux pommes et raisins secs

Que l’on soit croyant ou pas, le printemps est la saison la plus propice pour manger de l’agneau et nombreuses sont les familles qui en proposent pour le traditionnel repas de Pâques. Cette année, je vous propose de cuisiner l’agneau avec du jus de pommes, des pommes et des raisins. Je trouve que cette viande se prête à merveille aux variantes sucrées-salées. Enfin, pour voyager … Continuer de lire Tajine d’agneau aux pommes et raisins secs

Entremets Dulcey et pommes caramélisées {jeu concours Cœur de Pom’}

Quand j’ai réfléchi aux saveurs de mon gâteau d’anniversaire, je n’avais qu’une exigence, je voulais du Dulcey dans mon entremets. C’était l’élément principal autour duquel il fallait que je bâtisse ce dessert. J’ai ensuite hésité entre deux fruits : la framboise et la pomme. Les deux se marient à merveille avec ce chocolat. J’ai finalement penché pour la seconde puisque ce n’est encore pas la saison … Continuer de lire Entremets Dulcey et pommes caramélisées {jeu concours Cœur de Pom’}

Crumble chocolaté aux pommes & bananes

Attention la recette qui suit pourrait bien être un trompe l’œil ! De première abord, j’avoue que ce dessert (car oui c’est un dessert et pas un plat de boudin aux pommes ! 🧐) n’est pas très engageant, mais depuis quand nous arrêtons-nous aux apparences ? Il vous suffira de prononcer les mots ‘crumble’, ‘banane’ et ‘chocolat’ (on oublie la pomme, c’est trop light pour évoquer le … Continuer de lire Crumble chocolaté aux pommes & bananes

Coeur de pommes spécial St Valentin (pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille et pommes caramélisées)

Difficile de passer à côté de la fête de la St Valentin tant cette fête est devenue commerciale l’occasion pour les amoureux de se démontrer leur amour. Que l’on soit pour ou contre, rien ne nous empêche de gâter notre amoureux(se) en lui préparant une jolie pâtisserie à partager. Croyez-moi, il n’y a rien de plus efficace pour gagner le cœur de l’être aimé que de … Continuer de lire Coeur de pommes spécial St Valentin (pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille et pommes caramélisées)

Entremets noisette/praliné & citron

Je vous ai partagé récemment la recette de ma galette des rois 2018 dans laquelle j’avais utilisé une garniture à base de noisette et de confit de citron. Une merveilleuse association de saveurs que je n’avais jamais testée auparavant et qui m’a vraiment enchantée. Depuis, je n’avais qu’une idée en tête, retentez l’expérience avec une autre recette. Les occasions de pâtisser ne manquent pas chez … Continuer de lire Entremets noisette/praliné & citron

Cheesecake au chocolat & framboises {Jeu concours Cœur de Pom’}

Aujourd’hui, je vous propose un dessert gourmand au chocolat et aux framboises. Une association de saveurs devenue très classique mais qui fonctionne tellement bien qu’on ne s’en lasse pas. Nous avons adoré la texture fondante de ce cheesecake qui pourrait rappeler celle d’une bonne mousse au chocolat. C’est un gâteau agréable et pas trop long à préparer. Si la base biscuit du cheesecake est passée rapidement au four, … Continuer de lire Cheesecake au chocolat & framboises {Jeu concours Cœur de Pom’}