Poires fantômes d’Halloween

Aujourd’hui, on se met dans l’ambiance d’Halloween avec une petite recette rigolote qui devrait plaire aux enfants. Il s’agit de poires pochées dans un sirop à la vanille. C’est très simple à faire, vos chérubins peuvent même participer à la décoration des visages des fantômes en leur dessinant des yeux et une bouche effrayantes à l’aide de chocolat fondu. C’est ludique, ça plait à coup … Continuer de lire Poires fantômes d’Halloween

Bûche roulée de Noël au chocolat et crème de marron

Cette année, j’ai voulu renouer avec la traditionnelle bûche de Noël, celle qui reste le symbole du gâteau de Noël. Ce dessert a été inspiré par la très grosse bûche de bois que nos ancêtres avaient pour habitude de faire consumer lentement dans la cheminée lors de la veillée de Noël. Une tradition qui a perduré pendant de nombreux siècles. Aujourd’hui, il nous reste en … Continuer de lire Bûche roulée de Noël au chocolat et crème de marron

9 astuces pour réussir une salade de fruits

J’aurais pu vous proposer une nouvelle recette de bûches mais il y en a déjà quelques unes sur le blog. J’ai pensé que pour les repas de fêtes qui approchent, vous seriez peut-être tout simplement intéressés par une recette simple et rafraîchissante, qui sera parfaite pour clore un repas copieux. D’ailleurs, je ne sais même pas si nous pouvons parler de recettes tellement c’est simple … Continuer de lire 9 astuces pour réussir une salade de fruits

La Cassata sicilienne

En ce moment, j’ai un réel plaisir à préparer des recettes originaires de Sicile. Il y a quelques temps, je vous avais proposé une spécialité de la ville natale de ma grand-mère. Aujourd’hui, je vous propose un dessert traditionnel sicilien, bien plus connu que mes spaghetti au miel ! En effet, la Cassata sicilienne est un symbole sur l’île. Cette génoise garnie de ricotta aux … Continuer de lire La Cassata sicilienne

Coeur de pommes spécial St Valentin (pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille et pommes caramélisées)

Difficile de passer à côté de la fête de la St Valentin tant cette fête est devenue commerciale l’occasion pour les amoureux de se démontrer leur amour. Que l’on soit pour ou contre, rien ne nous empêche de gâter notre amoureux(se) en lui préparant une jolie pâtisserie à partager. Croyez-moi, il n’y a rien de plus efficace pour gagner le cœur de l’être aimé que de … Continuer de lire Coeur de pommes spécial St Valentin (pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille et pommes caramélisées)

Mousse de mangue au coulis de cassis

Si vous cherchez une recette légère et savoureuse, vous êtes au bon endroit. Cette mousse aux allures exotiques est un dessert à la fois gourmand et pas trop calorique. Servie en verrines, elle est parfaite pour terminer un repas de fête sur une note fraîche et fruitée. Le petit coulis de cassis que j’ajoute au moment de servir apporte une petite pointe d’acidité qui vient contraster … Continuer de lire Mousse de mangue au coulis de cassis

Pain d’épices aux zestes d’oranges

Le pain d’épices est pour moi une de mes friandises favorites du mois de décembre.  Je salive devant chaque stand qui en propose sur les marchés de Noël. J’aurais envie de craquer à chaque fois, mais non. Un de mes petits plaisirs, en plus de le déguster, c’est d’apprécier la bonne odeur qu’il dégage pendant la cuisson. J’adore sentir ces effluves de miel et d’épices chaudes qui … Continuer de lire Pain d’épices aux zestes d’oranges

Bûche entremets citron & praliné, éclats de noisettes du Pièmont

Citron et praliné, en voilà une merveilleuse association de saveurs, un duo surprenant qui, en bouche, fonctionne parfaitement. Cette bûche est composée d’un biscuit dacquoise à la noisette, d’une mousse au citron et d’une crème pralinée, le tout parsemé de délicieuses noisettes rapportées du Piémont. Un contraste subtil entre la petite touche d’acidité apportée par le citron et le bon goût du praliné gourmand. C’est un dessert … Continuer de lire Bûche entremets citron & praliné, éclats de noisettes du Pièmont

La pâte de coing

Noël rime avec chocolats, bien évidemment, mais aussi avec pâte de fruits. Parmi les pâtes de fruits, celle que l’on assimile le plus à la période de Noël est sans doute la pâte de coing. Elle fait partie des 13 desserts traditionnellement servis en Provence. Au milieu des amandes, des dattes, du nougat, on retrouve ces petits rectangles gourmands enrobés de sucre. Une de ces … Continuer de lire La pâte de coing

Bisque de crevettes

Comme souvent à l’approche des fêtes, j’essaie de réfléchir à de nouvelles recettes qui pourraient s’intégrer dans mon menu festif. J’ai testé récemment cette recette de bisque de crevettes qui constitue une entrée à la fois légère, sobre et raffinée. Cette bisque a également l’avantage d’être une recette « recyclage » qui utilise les crevettes dans leur totalité (chair + carapaces). En effet, j’ai obtenu ce velouté … Continuer de lire Bisque de crevettes