Catégorie : Recettes de fêtes

Crêpes, galettes & pancakes, Gâteaux, origines et traditions, Recettes de fêtes, Tartes sucrées

Galette des rois à la crème d’amande et au chocolat

Nous avions déjà été séduits par cette galette à la crème d’amande et Amaretto (clic), mais comme j’aime bien varier les plaisirs, j’ai voulu tenter une version encore plus gourmande en ajoutant du chocolat. Ah ça, pour être gourmande, elle était bien gourmande cette galette ! j’aurais même pu pousser la gourmandise encore plus loin en ajoutant dans la garniture quelques morceaux de poires (imaginez … Continuer de lire Galette des rois à la crème d’amande et au chocolat

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Gâteaux, Recettes de fêtes

Bûche façon forêt noire

Comme souvent, et pour mon plus grand plaisir, on m’a demandé de m’occuper du dessert de Noël. J’ai donc choisi cette année de confectionner une délicieuse bûche façon forêt noire, sachant que c’est un des desserts préférées de ma belle-sœur. J’ai toujours adoré le mariage fruits rouges et chocolat et je sais pertinemment que la cerise, le chocolat et la chantilly font des merveilles ensemble. Les … Continuer de lire Bûche façon forêt noire

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Gâteaux, Recettes de fêtes

Bûche roulée crème de marron & vanille

Parce que les classiques sont des valeurs sûres, voici une recette de bûche roulée aux saveurs douces de vanille et de crème de marron. Une bûche traditionnelle, réconfortante, souvent très attendue au moment du dessert de Noël. Si vous n’avez jamais fait de bûche « maison », cette recette est vraiment parfaite pour se lancer. Elle est relativement simple et rapide à réaliser. La bûche est constituée d’une … Continuer de lire Bûche roulée crème de marron & vanille

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Recettes de fêtes, Viandes

Rôti de bœuf en croûte

Je ne suis pas une grande fan de viande, j’en mange très peu à vrai dire, mais de temps en temps, je me laisse volontiers séduire par un petit rôti de bœuf en croûte. Le rôti de bœuf est une viande qui plait à beaucoup de personnes, et si en plus on l’habille d’une délicieuse pâte feuilletée, elle prend tout de suite des allures de fête. C’est un plat … Continuer de lire Rôti de bœuf en croûte

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Entrées, Poissons, crustacés, coquilles, Recettes de fêtes

Terrine de saumon

Voilà une entrée ultra facile à faire, super rapide et qui fera le plus bel effet à table. Si comme moi vous êtes un(e) parfait(e) adepte des terrines de poissons, vous devriez succomber à cette délicieuse recette qui a fait sensation chez moi. En plus d’être délicieuses, les terrines de poissons ont l’avantage de se préparer à l’avance et c’est justement ce qui font d’elles des … Continuer de lire Terrine de saumon

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Entrées, Recettes de fêtes, Techniques

Vol-au-vent / Bouchée à la Reine (à garnir)

  Quel joli nom, très poétique pour ces petites croustades cylindriques en pâte feuilletée. Le nom de « vol-au-vent » est apparemment plus utilisé en Suisse ou en Belgique, c’est en fait l’équivalent de nos « bouchées à la Reine » Lorrains. D’ailleurs, j’étais intriguée par le nom de ces derniers et j’ai donc fait quelques recherches pour comprendre pourquoi on les attribuait « à la Reine« . Et bien cette … Continuer de lire Vol-au-vent / Bouchée à la Reine (à garnir)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Recettes de fêtes

Chocolats au cœur fondant caramel beurre salé (Réussir le tempérage du chocolat)

Vous ne pouvez pas imaginer le sentiment de fierté qui m’a envahie quand j’ai démoulé ses chocolats. Mes premiers chocolats. Depuis des années, j’utilise le merveilleux chocolat Valrhona dans mes gâteaux, tartes, entremets, mousses … mais je n’avais encore jamais essayé de le travailler pour en faire des chocolats. Pour cette première, je voulais des chocolats ultra gourmands, une tuerie pour ainsi dire ! le choix du … Continuer de lire Chocolats au cœur fondant caramel beurre salé (Réussir le tempérage du chocolat)

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Boissons, Recettes de fêtes

Cocktail Prosecco, Cointreau, Orange

C’est le dernier jour de l’année 2015, un jour qui se veut festif. Nous serons sans doute nombreux ce soir à lever notre verre à cette nouvelle année qui s’offre à nous. C’est pourquoi, je vous propose aujourd’hui une recette de cocktail que vous pourrez peut-être proposer à vos invités. Plutôt que du Champagne, je vous suggère le Prosecco. C’est un vin  blanc pétillant (frizzante) italien que … Continuer de lire Cocktail Prosecco, Cointreau, Orange

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Flans, entremets & mousses, Recettes de fêtes

Bûche Chocolat Passion

Voilà ma deuxième version de bûche 2015, toujours à base de passion. J’ai très souvent entendu dire que la passion se mariait à merveille avec le chocolat. C’est une association que je n’avais jamais testée encore et qui m’intriguait. Comme je vous le disais dans ma précédente recette de bûche, c’est une assez long à réaliser car il y a 4 préparations différentes à faire, mais avec … Continuer de lire Bûche Chocolat Passion

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Boissons, Recettes de fêtes

Vin chaud aux épices

Si comme moi vous avez fait un tour au marché de Noël durant le mois de décembre, vous aurez forcément croisé un stand à vin chaud, c’est un incontournable. C’est d’ailleurs ce qui donne cette atmosphère si chaleureuse à ces marchés, cette bonne odeur d’épices lentement chauffées. J’ai donc eu envie d’en refaire à la maison et de le partager avec la famille et les amis. C’est tellement … Continuer de lire Vin chaud aux épices

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