Tartelettes façon Mont-blanc (ou Torche aux marrons)

Oulalala si c’est pas le comble de la gourmandise ça ! J’ai de grands amateurs de crème de marrons à la maison, mais vraiment de grands grands amateurs. Ils sont aussi très très friands de meringues, et la chantilly n’en parlons même pas ! Je vous laisse donc imaginer l’état d’excitation avancée dans lequel ils étaient quand j’ai annoncé le dessert. Je sais que selon les … Continuer de lire Tartelettes façon Mont-blanc (ou Torche aux marrons)

Eton mess aux fraises

L’eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d’un mélange de fraises, de meringue et de crème chantilly. C’est d’une douceur incroyable ! tout en délicatesse, avec un mélange de textures très agréable. Une belle fraîcheur apportée par les fraises, du croquant grâce à la meringue et beaucoup de gourmandise avec le crémeux de la chantilly. Je pense qu’on ne peut qu’aimer ce dessert. C’est … Continuer de lire Eton mess aux fraises

Gâteau meringué au chocolat & amandes caramélisées

Au départ, j’avais 4 blancs d’œufs à passer … et voilà comment ça s’est terminé cette histoire, c’est d’une gourmandise sans pareil !! Avec mes blancs d’œufs, j’ai donc réalisé deux disques de biscuits meringués que j’ai garni avec une mousse au chocolat, et comme j’avais envie de me chouchouter un peu, avec beaucoup de gourmandise, alors j’ai rajouté une ganache au chocolat et quelques amandes … Continuer de lire Gâteau meringué au chocolat & amandes caramélisées

Biscuits meringués aux noix de Grenoble

Une recette parfaite pour recycler les blancs d’œufs, qui plaira bien évidemment aux gourmands mais aussi aux personnes allergiques au gluten puisque ces biscuits sont réalisés sans farine et uniquement avec 3 ingrédients : des blancs d’œuf, du sucre et des noix ! Et pour ce qui est des noix, j’ai la chance d’habiter une région où elles sont d’excellente qualité (la noix de Grenoble est la première noix … Continuer de lire Biscuits meringués aux noix de Grenoble

Crèmes desserts très citron & framboises

Voici une petite crème dessert qui sera la bienvenue après un repas copieux. Son acidité lui donne un côté ultra frais, parfait pour entamer la digestion. Si vous êtes amateur(trice) de saveurs acidulées, vous apprécierez certainement d’ajouter quelques délicieuses framboises fraîches (les miennes venaient d’être cueillies dans le jardin). Le citron et la framboise étant deux fruits très acidulés, je vous suggère de servir ces petites crèmes desserts avec quelque chose … Continuer de lire Crèmes desserts très citron & framboises

Entremets mousse marron & vanille, éclats de meringue

Mon grand bonhomme a fêté ses 10 ans il y a quelques jours, et comme à mon habitude, à chaque anniversaire, je sonde le principal intéressé pour savoir quel gâteau lui ferait plaisir. Comme l’an dernier, sa préférence va pour la crème de marron dont il est très friand. J’ai tout de suite pensé à un entremets, j’aime bien ce genre de gâteau pour les … Continuer de lire Entremets mousse marron & vanille, éclats de meringue

Pavlova au lemon curd (d’après Nigella Lawson)

La Pavlova est un dessert à base de meringue dont la spécificité est d’être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. La meringue est généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits. La recette que je vous propose aujourd’hui m’a été inspirée par la célèbre cuisinière britannique Nigella Lawson. J’aime beaucoup ses émissions culinaires, je trouve ses recettes très gourmandes et souvent très simples et rapides à … Continuer de lire Pavlova au lemon curd (d’après Nigella Lawson)

Brutti ma buoni (biscuits meringués aux noisettes)

Cela fait des mois que je voulais faire cette recette ! Depuis le 25 août exactement, jour où ma tante nous a rendu visite en rentrant d’Italie. Elle nous avait rapporté de délicieux biscuits italiens, dont ceux que je vous propose aujourd’hui, les « Brutti ma buoni« . Pas très élégant comme nom pour des biscuits puisque cela signifie littéralement « moches mais bons ». On imagine facilement pourquoi ces … Continuer de lire Brutti ma buoni (biscuits meringués aux noisettes)

Tarte à la crème de fraises

Que de fraises dans notre jardin cette année, que de fraises ! Un vrai bonheur de pouvoir les décliner dans diverses préparations gourmandes. Cette fois, j’ai opté pour une version un peu différente de la classique tarte aux fraises. Je voulais obtenir un appareil lisse et qui se tienne, un peu comme une tarte au citron mais avec des fraises. J’ai d’ailleurs ajouté un peu de jus de citron … Continuer de lire Tarte à la crème de fraises

Tartelettes au citron meringuées

Il ne fait pas bon être un agrume chez moi en ce moment !! Après les oranges hier, c’est au tour des citrons. Aucun scrupule, je les râpe, les presse jusqu’à ce qu’ils rendent les dernières gouttes de leur jus ! 🙂 La tarte au citron est une de mes tartes préférées !!! Fraîche et acidulée, avec cette légère touche sucrée qu’apporte la meringue, c’est tout … Continuer de lire Tartelettes au citron meringuées